EMPURIABRAVA, 02.10.2022 - 20:45 Uhr

Ab Freitag gibt es im Restaurant Barazza in Empuriabrava wieder frische Pfifferlinge

EMPURIABRAVA / KATALONIEN / SPANIEN: Die Pfifferlingzeit hat in Katalonien begonnen und was viele Leser sicherlich nicht wissen, ist, dass es Katalonien geradezu ein Zentrum für diese Pilze ist, aber dann doch nicht so viele, als das sie als Massenware preiswert auf den Markt geworfen werden. Der Edelpilz wird auch hier sehr arbeitsintensiv geerntet und nur die 1-A-Ware kommt in den Verkauf und - ARENA berichtete gestern - in diesem Jahr ist die Qualität extrem gut.

Traditionell und perfekt angemacht schmeckt der Pfifferling einfach nur unwiderstehlich und genau so bekommt man ihn  im Restaurant Barazza in Empuriabrava - immer so lange der Vorrat reicht. In der Pfanne mit Speck und Zwiebeln geschwenkt entwickelt er sein fantastisches Aroma und schmeckt besonders gut zu Fleischgerichten oder aber auch nur einfach mit ein paar Nudeln.  Und so wird der Pilz auch im Barazza angeboten: z.B. zu einem leckeren Steak, auf Tagliatelle-Nudeln oder stilgerecht auf einem Salatbett. Und der Laden bietet sogar eine vegetarische Variante an mit Tagliatelle und Pfifferlingen - natürlich ohne Speck.

Ein ARENA-Tipp: Man sollte nicht allzu lange mit einem Pfifferling-Essen ins Barazza zu warten, denn der Vorrat ist natürlich begrenzt. Am besten ist es, vorher zu reservieren und dies kann man unter der Telefonnummer 972 45 05 73 erledigen.

PS. Pfifferlinge bestehen zu mehr als 80 Prozent aus Wasser, dafür sind sie aber sehr figurfreundlich. 100 Gramm haben nur 15 Kilokalorien. Mit anderen Worten: man kann so richtig schlemmen und tut auch noch was für die Figur - wenn man es denn nicht mit den Nudeln oder anderen Beilagen übertreibt.

Donnerstag 22. September 2022 22.09.22 17:42

          

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