Generalitat mahnt: Vorsicht beim Verzehr von Wildschwein wegen schwerem Trichinosenbefall

PROVINZ GIRONA / KATALONIEN / SPANIEN: Die katalanische Regierung teilt mit, dass dem Gesundheitsministerium während der Jagdsaison positive Fälle von Trichinose in Wildschweinfleisch gemeldet wurden, das in Jagdrevieren in den Bezirken von Girona erlegt wurde.

Es ist in Katalonien nicht gestattet, dass Wildfleisch von den Jägern direkt an Restaurants, Läden oder andere Geschäfte, die mit Lebensmitteln handeln, verkauft wird.

Sollte eine Privatperson direkt von einem Jäger Wildfleisch erwerben wollen, sollte die Ware auf Trichinosenbefall untersucht worden und mit einem amtlichen Unbedenklichkeitssiegel versehen sein.

Wenn man doch solches Fleisch erwirbt, sollte man wissen, dass auch eingefrorene Ware nicht vor dem Larvenbefall schützt. Ähnliches gilt beim Einlagern in Salz oder bei geräuchertem Fleisch. Sollte man das Fleisch doch verzehren wollen, muss es gebraten oder gegart werden und bis zum Knochen minimum 77 Grad heiss sein.

Da der Befall der Wilschweine in quasi der ganzen Provinz Girona vorherrscht, sollte man zumindest im Moment und bis zu einer Entwarnung besser auf Wildschweinfleisch verzichten.

Diese Meldung kommt von der Generalitat de Catalunya, Departament de Salut, Secretaria de Salut Pública.