EMPURIABRAVA, 27.03.2017 - 14:38 Uhr

Speisekarte

Amanides i entremesos
Ensaladas y entremeses
Salate und Vorspeisen

1 Alvocat amb gambes
Aguacate con gambas
Avocado mit Garnelen

2 Alvocat amb salsa de rocafort
Aguacate con salsa de roquefort
Avocado mit Roquefort-Soße

3 Alvocat amb tonyina
Aguacate con atún
Avocado mit Thunfisch

4 Alvocats i endívies al natural
Aguacates y endivias al natural
Avocado und Chicorée

5 Amanida alemanya
Ensaladilla alemana
Kartoffelsalat

6 Amanida catalana
Ensalada catalana
Katalanischer Salat

7 Amanida de alvocat
Ensalada de aguacate
Avocadosalat

8 Amanida de arròs
Ensaladilla de arroz
Reissalat

9 Amanida de cogombres amb tonyina
Ensaladilla de pepinos con atún
Gurkensalat mit Thunfisch

10 Amanida de créixens
Ensalada de berros
Kressesalat

11 Amanida de faves tendres amb menta
Ensalada de habas tiernas con menta
Saubohnensalat mit Minze

12 Amanida de la casa
Ensalada de la casa
Salat nach Art des Hauses

13 Amanida de llegums
Ensalada de legumbres
Hülsenfruchtsalat

14 Amanida de llegums a la andalusa
Ensalada de legumbres a la andaluza
Hülsenfruchtsalat auf andalusische Art

15 Amanida de llenties
Ensalada de lentejas
Linsensalat

16 Amanida del temps
Ensalada del tiempo
Salat der Saison

17 Amanida de margallons
Ensalada de palmitos
Palmherzensalat

18 Amanida de marisc
Ensalada de marisco
Meeresfrüchtesalat

19 Amanida de enciam i tomàquet
Ensalada delechuga y tomate
Grüner Salat mit Tomate

20 Amanida de endívies
Ensalada de endivias
Chicoréesalat

21 Amanida de pasta tèbia
Ensalada de pasta templada
Warmer Nudelsalat

22 Amanida de peix marinat
Ensalada de pescado en adobo
Salat mit mariniertem Fisch

23 Amanida de pernil de ànec
Ensalada de jamón de pato
Entenschinkensalat

24 Amanida de peus de porc amb vinagreta de ou dur
Ensalada de manitas de cerdoen vinagreta de huevo duro
Schweinshachsensalat à la Vinaigrette

25 Amanida de pollastre
Ensalada de pollo
Hähnchensalat

26 Amanida de raïm amb formatge
Ensalada de uvas con queso
Trauben-Käse-Salat

27 Amanida de escarola amb romesco
Ensalada de escarola con romesco
Lollo-Rosso-Salat mit Romescosoße

28 Amanida de espàrrecs
Ensalada de espárragos
Spargelsalat

29 Amanida de estiu
Ensalada de verano
Sommersalat

30 Amanida de tomàquet
Ensalada de tomate
Tomatensalat

31 Amanida de tonyina
Ensalada de atún
Thunfischsalat

32 Amanida mixta
Ensalada mixta
Gemischter Salat

33 Amanida niçoise
Ensalada niçoise
Salat Niçoise

34 Amanida tèbia
Ensalada templada
Warmer Salat

35 Amanida tropical
Ensalada tropical
Tropischer Salat

36 Amanida verda
Ensalada verde
Grüner Salat

37 Cabdells amb vinagreta
Cogollos en vinagreta
Kopfsalat à la Vinaigrette

38 Cabdells de Tudela
Cogollos de Tudela
Kopfsalat aus Tudela

39 Canapès assortits
Canapés surtidos
Gemischte Kanapees

40 Caviar de albergínies amb tapenade
Caviar de berenjenas con tapenade
Auberginenkaviar mit Tapenade

41 Cebiche (peix adobat a la mexicana, amb llimona, ceba etc.)
Cebiche (pescado en adobo a la mejicana, con limón, cebolla etc.)
Cebiche (Marinierter Fisch auf mexikanische Art, mit Zitrone, Zwiebeln usw.)

42 Còctel de alvocats
Cóctel de aguacates
Avocadococktail

43 Còctel de gambes
Cóctel de gambas
Garnelencocktail

44 Còctel de marisc
Cóctel de marisco
Meeresfrüchtecocktail

45 Còctel de meló amb cranc
Cóctel de melón y cangrejo
Krabbencocktail mit Honigmelone

46 Cogombres amanits
Pepinos aliñados
Gurkensalat

47 Crudités
Crudités
Rohkostsalat

48 Delícies de mar amb vinagreta de sidra
Delicias de mar en vinagreta de sidra
Meeresdelikatessen in Sidra-Vinaigrette

49 Endívies amb rocafort
Endivias al roquefort
Chicorée mit Roquefortsoße

50 Endívies amb vinagreta
Endivias en vinagreta
Chicorée à la Vinaigrette

51 Ensalada russa
Ensaladilla rusa
Bunter Kartoffelsalat

52 Entremesos
Entremeses
Vorspeisen

53 Entremesos selectes
Entremeses selectos
Erlesene Vorspeisen

54 Escalivada
Escalivada (ensalada de hortalizas asadas)
Escalivada (auf der Glut geröstetes, abgezogenes Gemüse)

55 Espàrrecs amb maionesa
Espárragos con mahonesa
Spargel mit Mayonnaise

56 Espàrrecs amb salsa de créixens
Espárragos con salsa de berros
Spargel in Brunnenkressesoße

57 Espàrrecs amb vinagreta
Espárragos en vinagreta
Spargel à la Vinaigrette

58 Espàrrrecs amb vinagreta de ou dur
Espárragos en vinagreta de huevo duro
Spargel in Eiervinaigrette

59 Esqueixada
Esqueixada (ensaladilla de bacalao desmigado)
Esqueixada (Stockfischsalat/Kabeljausalat)

60 Margallons al natural
Palmitos al natural
Palmherzen

61 Margallons amb salsa de anxoves
Palmitos en salsa de anchoas
Palmherzen mit Anchovissoße

62 Margallons amb vinagreta
Palmitos en vinagreta
Palmherzen à la Vinaigrette

63 Meló amb pernil de Jabugo
Melón con jamón de Jabugo
Honigmelone mit Jabugo-Schinken

64 Meló amb pernil serrà
Melón con jamón serrano
Honigmelone mit Landschinken

65 Meló amb porto
Melón al oporto
Honigmelone mit Portwein

66 Pa amb tomàquet i anxoves
Pan con tomate y anchoas
Brot mit Tomate und Anchovis

67 Pa amb tomàquet i pernil
Pan con tomate y jamón
Brot mit Tomate und Schinken

68 Pinya natural amb llagostins
Piña natural con langostinos
Frische Ananas mit Languste

69 Pinya natural amb pernil
Piña natural con jamón
Frische Ananas mit Schinken

70 Porros amb vinagreta
Puerros en vinagreta
Lauch à la Vinaigrette

71 Torrades amb allioli de codony
Tostadas con alioli de membrillo
Geröstetes Brot mit Quittenallioli

72 Tapenade (pasta de olives negres, tàperes, anxoves...)
Tapenade (pasta de aceitunas negras, alcaparras, anchoas...)
Tapenade (Paste aus schwarzen Oliven, Kapern, Anchovis...)

73 Xató
Xató (ensalada de bacalao, escarola... aliñada con romesco)
Xató (Salat aus Stockfisch, Thunfisch... mit Romescosoße)





Embotits, carns fredes i patés
Embutidos, fiambres y patés
Aufschnitt, Wurst und Pasteten

74 Anditos (Vall de Aran)
Anditos (morcilla de sangre y cebolla, Vall de Arán)
Anditos (Zwiebelblutwurst, Vall de Aran)

75 Assortiment de carns fredes
Surtido de fiambres
Aufschnittplatte

76 Assortiment de embotits
Surtido de embutidos
Wurstplatte

77 Assortiment de patés
Surtido de patés
Pastetenplatte

78 Baiona
Jamón de Bayona
Bayonne-Schinken

79 Bisbe
Bisbe (butifarra corta i gruesa)
Bisbe (Kurze, dicke Blutwurst)

80 Botifarra
Butifarra
Katalanische Bratwurst

81 Botifarra a la llosa
Butifarra a la losa
Katalanische Bratwurst vom heißen Stein

82 Botifarra amb mongetes
Butifarra con alubias
Katalanische Bratwurst mit weißen Bohnen

83 Botifarra de fetge
Butifarra de hígado
Katalanische Leberwurst

84 Botifarra de llengua
Butifarra de lengua
Katalanische Zungenwurst

85 Botifarra de perol
Butifarra de matanza
Katalanische Kesselwurst

86 Botifarra de ou
Butifarra de huevo
Katalanische Eierwurst

87 Botifarra somalla
Butifarra somalla (puesta a secar)
Halbtrockene katalanische Wurst

88 Bulh de codena (Vall de Aran)
Bulh de codena (butifarra de corteza, Vall de Arán)
Bulh de codena (Schwartenblutwurst aus dem Aran-Tal)

89 Bulh de la lengua (Vall de Aran)
Bulh de la lengua (Valle de Arán)
Bulh de la lengua (Zungenblutwurst aus dem Aran-Tal)

90 Bulh nere (Vall de Aran)
Bulh nere (de sangre, Valle de Arán)
Bulh nere (Blutwurst aus dem Aran-Tal)

91 Bull
Bull (butifarra hervida de intestino grueso)
Preßsack

92 Carn de perol
Carne de matanza
Kesselfleisch

93 Carré de porc fred amb cogombrets
Carré de cerdo frío con pepinillos
Schweinerippchen mit Gürkchen

94 Donegal
Donegal (butifarradel intestino grueso)
Donegal (Grobe Wurst)

95 Espetec
Espetec (butifarra cruda y puesta a secar)
Espetec (Hartwurst)

96 Foie gras de la casa
Foie gras de la casa
Leberpastete nach Art des Hauses

97 Fuet
Fuet (longaniza delgada y larga curada con pimienta)
Fuet (Dünne Hartwurst mit Pfeffer)

98 Fumats variats
Ahumados surtidos
Geräucherte Aufschnittplatte

99 Fusta de embotits
Tabla de embutidos
Aufschnittplatte Pasteten

100 Girella
Girella (butifarra de arroz, pan y tocino en tripa de cordero)
Girella (Wurst aus Reis, Brot und Speck im Schafsdarm)

101 Gosset
Gosset (butifarra negra rellena de pan y tocino)
Gosset (Mit Brot und Speck gefüllte Blutwurst)

102 Llom embotit
Lomo embuchado
Schweinelende im Darm

103 Langüissa de la bona (Vall de Aran)
Langüissa de la bona (Vall de Arán)
Langüissa de la bona (Bratwurst aus dem Vall de Aran)

104 Langüissa de la traidura (Vall de Aran)
Langüissa de la traidura (con el corazón y la asadura, Vall de Arán)
Langüissa de la traidura (Bratwurst aus Innereien uas dem Vall de Aran)

105 Llonganissa
Longaniza
Llonganissa (Bratwurst)

106 Pa de fetge
Pan de hígado
Leberpastete

107 Panaché de carns fredes
Panaché de fiambres
Aufschnittplatte

108 Paté amb pebre negre
Paté a la pimientanegra
Pastete mit schwarzen Pfeffer

109 Paté amb rocafort
Paté al roquefort
Pastete mit Roquefort

110 Paté de la casa
Paté de la casa
Pastete nach Art des Hauses

111 Paté de llebre
Paté de liebre
Hasenpastete

112 Paté de pagès amb fines herbes
Paté de campaña a las finas hierbas
Bauernpastete mit Küchenkräutern

113 Paté de porc senglar
Paté de jabalí
Wildschweinpastete

114 Paté francès
Paté francés
Französische Pastete

115 Paté trufat amb porto
Paté trufado al oporto
Trüffelpastete mit Portwein

116 Pernil de ànec
Jamón de pato
Entenschinken

117 Pernil del país
Jamón del país
Roher Landschinken

118 Pernil dolç (de York)
Jamón dulce (de York)
Kochschinken

119 Pernil dolç amb mel
Jamón dulce con miel
Kochschinken mit Honig

120 Pernil dolç amb porto
Jamón dulce al oporto
Kochschinken mit Portwein

121 Pernil rostit fred
Jamón asado (o canario)
Kalter gebratener Schinken

122 Pernil serrà
Jamón serrano
Landschinken Serrano

123 Pernil serrà de Jabugo
Jamón de Jabugo
Jabugo-Schinken

124 Rosbif
Rosbif
Roastbeef

125 Secallona
Secallona (longaniza seca)
Secallona (Trockenwurst)

126 Tastet
Tastet (longaniza seca)
Tastet (Trockenwurst)

127 Torrades amb pernil
Tostadas con jamón
Geröstetes Brot mit Schinken

128 Tupinet
Tupinet (carne de cerdo en aceite o manteca)
Tupinet (Schweinefleisch in Öl oder Schmalz)

129 Xolís
Xolís (longaniza de carne magra con pimienta)
Xolís (Magere Zervelatwurst mit Pfeffer)



Sopes, cremes i consomés
Sopas, cremas y consomés
Suppen und Brühen


130 Ajoblanco de Màlaga
Ajoblanco de Málaga
Ajoblanco (Kalte Knoblauchsuppe aus Málaga)

131 Brou (caldo)
Caldo
Fleischbrühe

132 Brou amb fideus
Caldo con fideus
Fleischbrühe mit Nudeln

133 Brou amb rovell de ou
Caldo con yema
Fleischbrühe mit Eierstich

134 Brou amb xerès
Caldo con jerez
Fleischbrühe mit Sherry

135 Brou de gallina
Caldo de gallina
Hühnerbrühe

136 Brou de pollastre
Caldo de pollo
Hähnchenbrühe

137 Bullabesa
Bullabesa
Bouillabaisse

138 Consomé amb rovell de ou
Consomé con yema
Consommé mit Eierstich

139 Consomé amb xerès
Consomé al jerez
Consommé mit Sherry

140 Consomé de api
Consomé de apio
Consommé mit Sellerie

141 Consomé de cua de bou
Consomé de rabo de buey
Ochsenschwanzconsommé

142 Consomé en tassa
Consomé a la taza
Consommé

143 Crema de carbassó
Crema de calabacín
Zuccinicremesuppe

144 Crema de cranc
Crema de cangrejo
Krabbencremesuppe

145 Crema de llagosta
Crema de langosta
Langustencremesuppe

146 Crema de llegums
Crema de legumbres
Hülsenfruchtcremesuppe

147 Crema de llenties
Crema de lentejas
Linsencremesuppe

148 Crema de marisc
Crema de marisco
Meeresfrüchtecremesuppe

149 Crema de pastanaga
Crema de zanahoria
Möhrencremesuppe

150 Crema de pèsols
Crema de guisantes
Erbsencremesuppe

151 Crema de pollastre
Crema de pollo
Hähnchencremesuppe

152 Crema de porros
Crema de puerros
Lauchcremesuppe

153 Crema de espàrrecs
Crema de espárragos
Spargelcremesuppe

154 Crema de tomàquet
Crema de tomate
Tomatencremesuppe

155 Crema de verdures
Crema de verduras
Gemüsecremesuppe

156 Crema de xampinyons
Crema de champiñones
Champignoncremesuppe

157 Crema freda de carbassó
Crema fría de calabacín
Kalte Zucchinicremesuppe

158 Escudella amb pilotilles (mandonguilles)
Sopa de albóndigas
Escudella mit Fleischklößchen

159 Escudella barrejada
Escudella barrejada (cocido campesino)
Escudella barrejada (Bauerneintopf)

160 Escudella de blat de moro escairat
Sopa de maíz
Maiseintopf

161 Escudella de carbassa
Sopa de calabaza
Zucchinieintopf

162 Escudella de faves
Sopa de habas
Eintopf mit dicken Bohnen

163 Escudella de pagès
Sopa de payés
Bauerneintopf

164 Escudella de pa torrat
Sopa de pan tostado
Escudella mit Röstbrot

165 Escudella i carn de olla
Escudella i carn de olla (cocido a la catalana)
Escudella i carn de olla (Typischer katalanischer Eintopf)

166 Farro (escudella de les terres del Ebre)
Farro (cocido campesino de las tierras del Ebro)
Farro (Bauerneintopf nach Art der Ebrogegend)

167 Gaspatxo
Gazpacho
Gazpacho (Kalte Gemüsesuppe)

168 Olla aranesa
Olla aranesa
Aranesischer Eintopf

169 Olla barrejada
Olla barrejada (cocido campesino)
Olla barrejada (Bauerneintopf)

170 Olla de cigrons
Cocido de garbanzos
Kichererbseneintopf

171 Puré de llegums
Puré de legumbres
Hülsenfruchtpüree

172 Puré de llenties
Puré de lentejas
Linsenpüree

173 Puré de pèsols
Puré de guisantes
Erbsenpüree

174 Salmorejo amb gambes
Salmorejo con gambas
Salmorejo mit Garnelen (Art Gazpacho)

175 Sèmola
Sémola
Griessuppe

176 Sopa de all
Sopa de ajo
Knoblauchsuppe

177 Sopa de ametlles
Sopa de almendras
Mandelsuppe

178 Sopa de api a la noruega
Sopa de apio a la noruega
Selleriesuppe auf norwegische Art

179 Sopa de arròs
Sopa de arroz
Reissuppe

180 Sopa de arròs i fideus
Sopa de arroz y fideos
Reis- und Nudelsuppe

181 Sopa de bolets
Sopa de setas
Pilzsuppe

182 Sopa de cabell de àngel
Sopa de cabello de ángel
Suppe mit feinen Kürbisnudeln

183 Sopa de carbassa amb musclos
Sopa de calabaza con mejillones
Kürbissuppe mit Miesmuscheln

184 Sopa de ceba gratinada
Sopa de cebolla gratinada
Gratinierte Zwiebelsuppe

185 Sopa de cloïsses
Sopa de almejas
Teppichmuschelsuppe

186 Sopa de col
Sopa de col
Kohlsuppe

187 Sopa de créixens
Sopa de berros
Kressesuppe

188 Sopa de farigola
Sopa de tomillo
Thymiansuppe

189 Sopa de fideus
Sopa de fideos
Nudelsuppe

190 Sopa de fredolics
Sopa de negrillas
Pilzsuppe mit Erdritterlingen

191 Sopa de galets
Sopa de codillos
Suppe mit Schneckennudeln

192 Sopa de la Cerdanya (amb llet, ous i pa fregit)
Sopa de la Cerdanya (con leche, huevos y pan frito)
Suppe aus der Cerdanya (mit Milch, Eiern und Röstbrot)

193 Sopa de lletres
Sopa de letras
Buchstabensuppe

194 Sopa de mandonguilles
Sopa de albóndigas
Fleischklößchensuppe

195 Sopa de musclos
Sopa de mejillones
Miesmuschelsuppe

196 Sopa de nous
Sopa de nueces
Walnußsuppe

197 Sopa de pa
Sopa de pan
Brotsuppe

198 Sopa de pasta
Sopa de pasta
Nudelsuppe

199 Sopa de peix
Sopa de pescado
Fischsuppe

200 Sopa de pescadors
Sopa de pescadores
Suppe nach Fischerart

201 Sopa de pèsols amb pernil
Sopa de guisantes con jamón
Erbsensuppe mit Schinken

202 Sopa de Pinyana (amb verdures, formatge, mandonguillles etc.)
Sopa de Pinyana (con verduras, queso, albóndigas etc.)
Pinyana-Suppe (mit Gemüse, Käse, Fleischklößchen usw.)

203 Sopa de pistons
Sopa de pistones
Nudelsuppe Macaroni ring

204 Sopa de pollastre amb fideus
Sopa de pollo con fideos
Hühnersuppe mit Nudeln

205 Sopa de rap
Sopa de rape
Seeteufelsuppe

206 Sopa de escòrpora
Sopa de escorpena
Meersausuppe

207 Sopa de tirabecs
Sopa de tirabeques
Erbsenpüree

208 Sopa de trompetes de la mort
Sopa de trompetes de la mort (setas)
Totentrompetensuppe (Pfifferling)

209 Sopa de verdures
Sopa de verduras
Gemüsesuppe

210 Sopa dolça
Sopa dulce
Süße Suppe

211 Sopa juliana
Sopa juliana
Julienne-Suppe

212 Sopa minestrone
Sopa minestrone
Minestrone

213 Sopes de pastor
Sopas de pastor
Hirtensuppe

214 Sopes de tupí
Sopas de tupí (puchero)
Fleisch- und Gemüseeintöpfe

215 Sopes mallorquines
Sopas mallorquinas
Mallorkinische Suppen

216 Sopes menestrades
Sopas menestradas
Gemüsesuppen

217 Vichyssoise
Vichyssoise
Vichyssoise


Arrossos
Arroces
Reisgerichte


218 Arròs a banda
Arroz a banda (el pescado se sirve aparte)
Arròs a banda (Reisplatte mit Fisch)

219 Arròs a la cassola
Arroz a la cazuela
Reistopf

220 Arròs a la cassola amb espardenyes
Arroz a la cazuela con cohombros de mar
Reistopf mit Seegurken

221 Arròs a la cubana
Arroz a la cubana
Reis auf kubanische Art (mit Spiegelei, Banane und Tomatensoße)

222 Arròs a la marinera
Arroz a la marinera
Reistopf nach Fischerart

223 Arròs a la milanesa
Arroz a la milanesa
Risotto auf Mailänder Art

224 Arròs al caliu
Arroz al caliu (al rescoldo)
Reis in der Glut geröstet

225 Arròs amb calamars
Arroz con calamares
Reis mit Tintenfisch

226 Arròs amb cloïsses
Arroz con almejas
Reis mit Teppichmuscheln

227 Arròs amb col i fesols
Arroz con col y judías
Reis mit Kohl und Bohnen

228 Arròs amb musclos
Arroz con mejillones
Reis mit Miesmuscheln

229 Arròs blanc a la americana
Arroz blanco a la americana
Weißer Reis auf amerikanische Art

230 Arròs caldós
Arroz caldoso
Reis in Brühe

231 Arròs de anguila
Arroz de anguila
Reis mit Aal

232 Arròs de bacallà
Arroz de bacalao
Reis mit Stockfisch (Kabeljau)

233 Arròs de colomí
Arroz de pichón
Reis mit Taube

234 Arròs de conill
Arroz de conejo
Reis mit Kaninchen

235 Arròs del art
Arroz del art (de pescadores)
Reis nach Fischerart

236 Arròs de muntanya
Arroz de montaña
Reis mit Fleisch

237 Arròs de peix i marisc
Arroz de pescado y marisco
Reis mit Fisch und Meeresfrüchten

238 Arròs de pollastre
Arroz de pollo
Reis mit Hähnchen

239 Arròs de verdures
Arroz de verduras
Gemüsereis

240 Arròs fregit amb curri
Arroz frito con curry
Gebratener Curryreis

241 Arròs negre
Arroz negro (con la tinta del calamar)
Arròs negre ("Schwarzer Reis" mit der Tinte vom Tintenfisch)

242 Arròs pilaff
Arroz pilaff
Pilaff-Reis

243 Paella a la marinera
Paella a la marinera
Paella a la marinera (mit Fisch und Meeresfrüchten)

244 Paella amb llamàntol
Paella de bogavante
Paella mit Hummer

245 Paella
Parellada Paella Parellada (con los tropiezos sin cáscaras ni huesos)
Paella Parellada (ohne Knochen und Muschelschalen)

246 Paella valenciana
Paella valenciana
Valencianische Paella

247 Rossejat de arròs
Rossejat de arroz (previamente dorado en el sofrito)
Rossejat mit Reis (zuvor in der Würztunke angebraten)



Pasta, coques i pizzes
Pasta, «coques» (tortas) y pizzas
Nudeln, Teigfladen und Pizzas


248 Canelons amb crema
Canalones a la crema
Cannelloni mit Sahne

249 Canelons de espinacs (a la florentina)
Canalones de espinacas (a la florentina)
Cannelloni mit Spinat (nach florentinische Art)

250 Canelons de vigília (de peix)
Canalones de Cuaresma (de pescado)
Cannelloni (mit Fisch)

251 Canelons gratinats (a la Rossini)
Canalones gratinados (a la Rossini)
Überbackene Cannelloni (alla Rossini)

252 Canelons trufats
Canalones trufados
Cannelloni mit Trüffeln

253 Coca atapaïda
Coca atapaïda (rellena)
Gefüllter Teigfladen

254 Coca de arengada
Coca de sardina en salazón
Fladen mit eingesalzenen Sardinen

255 Coca de ceba
Coca de cebolla
Zwiebelkuchen

256 Coca de pebrot i llonganissa
Coca de pimientos con butifarra
Teigfladen mit Paprika und Wurst

257 Coca enramada amb ceba i pebrots vermells
Coca enramada de cebolla y pimientos rojos
Teigfladen mit Paprika und Zwiebeln

258 Coca enramada amb espinacs i mongetes
Coca enramada de espinacas y judías
Teigfladen mit Spinat und Bohnen

259 Coca ensaginada
Coca ensaginada (torta de hojaldre)
Coca ensaginada (Schmalzfladen)

260 Coca de recapte
Coca de recapte (horneada con hortalizas, sardinas en salazón etc.)
Coca de recapte (Teigfladen nach Art des Hauses)

261 Coca de recapte amb escalivada
Coca de recapte amb escalivada (con hortalizas asadas)
Coca de recapte mit Escalivada

262 Coca de sardines
Coca de sardinas
Teigfladen mit Sardinen

263 Coca maurada
Coca maurada (con chicharrones o aceite)
Coca maurada (Teigfladen mit Grieben oder Öl)

264 Coca tapada
Coca tapada (empanada)
Gedeckter Teigfladen

265 Espaguetis a la bolonyesa
Espaguetis a la boloñesa
Spaghetti Bolognese

266 Espaguetis a la carbonara
Espaguetis a la carbonara
Spaghetti Carbonara

267 Espaguetis a la napolitana
Espaguetis a la napolitana
Spaghetti Napolitana

268 Espaguetis amb all
Espaguetis con ajo
Spaghetti mit Knoblauch

269 Espaguetis amb crema de salmó
Espaguetis con crema de salmón
Spaghetti mit Lachscremesoße

270 Espaguetis amb pesto (salsa de alfàbrega)
Espaguetis al pesto (salsa de albahaca)
Spaghetti mit Pesto (Basilikumsoße)

271 Espaguetis gratinats
Espaguetis gratinados
Überbackene Spaghetti

272 Fideuada
Fideuada (paella de fideos)
Fideuada (Nudelpaella)

273 Fideus a banda
Fideos a banda (el pescado se sirve aparte)
Fideus a banda (Nudeln und Fisch)

274 Fideus a la cassola
Fideos a la cazuela
Nudeltopf

275 Fideus a la marinera
Fideos a la marinera
Nudeln nach Fischerart

276 Fideus rossos amb cloïsses
Fideos rossos con almejas (previamente dorados en el sofrito)
Helle Nudeln mit Teppichmuscheln (zuvor in der Würztunke angebraten)

277 Fideus amb sèpia
Fideos con sepia
Nudeln mit Tintenfisch

278 Fideus negres
Fideos negros (con la tinta del calamar)
Fideus negres ("Schwarze Nudeln" mit der Tinte vom Kalamar)

279 Galets amb bolonyesa de salami
Codillos a la boloñesa de salami
Schneckennudeln mit Salami-Tomatensoße

280 Lassanya a la bolonyesa
Lasaña a la boloñesa
Lasagne mit Hackfleischsoße

281 Lassanya de albergínies amb formatge
Lasaña de berenjenas con queso
Auberginen-Lasagne mit Käse

282 Lassanya de bolets
Lasaña de setas
Pilzlasagne

283 Lassanya de carbassó a la bolonyesa
Lasaña de calabacín a la boloñesa
Zucchini-Lasagne alla Bolognese

284 Lassanya de salami amb puré de all
Lasaña de salami con puré de ajo
Lasagne mit Salami und Knoblauchpüree

285 Lassanya de tonyina fresca
Lasaña de atún fresco
Lasagne mit frischem Thunfisch

286 Lassanya de vegetals
Lasaña de vegetales
Gemüse-Lasagne

287 Macarrons a la bolonyesa
Macarrones a la boloñesa
Makkaroni mit Hackfleischsoße

288 Macarrons a la carbonara
Macarrones a la carbonara
Makkaroni alla Carbonara

289 Macarrons a la italiana
Macarrones a la italiana
Makkaroni auf italienische Art

290 Macarrons a la napolitana
Macarrones a la napolitana
Makkaroni mit Tomatensoße

291 Macarrons amb crema de formatge
Macarrones con crema de queso
Makkaroni mit Käsecremesoße

292 Macarrons gratinats
Macarrones gratinados
Überbackene Makkaroni

293 Pastís de macarrons
Pastel (timbal) de macarrones
Makkaronipastete

294 Pizza
Pizza
Pizza

295 Pizza a la napolitana
Pizza a la napolitana
Pizza Napolitana

296 Pizza al estil de Chicago
Pizza al estilo de Chicago
Pizza Chicago

297 Pizza de quatre formatges
Pizza de cuatro quesos
Pizza mit vier Käsesorten

298 Pizza quatre estacions
Pizza cuatro estaciones
Pizza Cuattro Stazioni

299 Raviolis
Raviolis
Ravioli

300 Raviolis a la italiana
Raviolis a la italiana
Ravioli auf italienische Art

301 Raviolis amb crema de formatge
Raviolis con crema de queso
Ravioli mit Käsecremesoße

302 Raviolis amb pebrots
Raviolis con pimientos
Ravioli mit Paprika

303 Raviolis amb pesto (salsa de alfàbrega)
Raviolis al pesto (salsa de albahaca)
Ravioli mit Pesto

304 Raviolis de peix
Raviolis de pescado
Fischravioli

305 Raviolis de espinacs amb formatge
Raviolis de espinacas con queso
Spinatravioli mit Käse

306 Rossejat de fideus
Rossejat de fideos (previamente dorados en el sofrito)
Rossejat mit Nudeln (zuvor in der Würztunke angebraten)

307 Tallarines
Tallarines
Bandnudeln

308 Tallarines a la bolonyesa
Tallarines a la boloñesa
Tagliarini mit Hackfleischsoße

309 Tallarines a la carbonara
Tallarines a la carbonara
Tagliarini alla Carbonara

310 Tallarines a la napolitana
Tallarines a la napolitana
Tagliarini mit Tomatensoße

311 Tallarines amb all
Tallarines con ajo
Bandnudeln mit Knoblauch

312 Tallarines amb crema de truita de riu
Tallarines con crema de trucha
Bandnudeln mit Forellenrahmsoße



Verdura, hortalisses i llegums
Verdura, hortalizas y legumbres
Gemüse und Hülsenfrüchte



313 Albergínies a la egípcia
Berenjenas a la egipcia
Auberginen auf ägyptische Art

314 Albergínies amb crema
erenjenas a la crema
Rahmauberginen

315 Albergínies arrebossades
Berenjenas rebozadas
Panierte Auberginen

316 Albergínies farcides
Berenjenas rellenas
Gefüllte Auberginen

317 Albergínies gratinades
Berenjenas gratinadas
Überbackene Auberginen

318 Baieton (col amb patata i cansalada)
Baieton (col con patata y tocino)
Baieton (Kohl mit Kartoffeln und Speck)

319 Barreja de bolets
Revoltillo de setas
Pilzeintopf

320 Bolets assortits amb all i julivert
Surtido de setas al ajillo
Pilze mit Knoblauch und Petersilie

321 Bolets confitats de la casa
Setas confitadas de la casa
Eingemachte Pilze des Hauses

322 Bròquil amb pastanagues
Bróculi con zanahorias
Broccoli mit Möhren

323 Bunyols de bròquil
Buñuelos de bróculi
Broccolikrapfen

324 Calçots
Calçots (cebollas tiernas asadas)
Calçots (geröstete junge Zwiebeln)

325 Carbassó arrebossat
Calabacín rebozado
Panierte Zucchini

326 Carbassó farcit
Calabacín relleno
Gefüllte Zucchini

327 Carbassons amb anxoves
Calabacines con anchoas
Zucchini mit Anchovis

328 Carbassons escabetxats
Calabacines en escabeche
Eingelegte Zucchini

329 Carxofes a la brasa
Alcachofas a la brasa
Gegrillte Artischocken

330 Carxofes a la romana
Alcachofas a la romana
Artischocken im Bierteig frittiert

331 Carxofes al forn
Alcachofas al horno
Artischocken aus dem Ofen

332 Carxofes amb bacallà
Alcachofas con bacalao
Artischocken mit Stockfisch (Kabeljau)

333 Carxofes amb cloïsses
Alcachofas con almejas
Artischocken mit Teppichmuscheln

334 Carxofes amb maionesa
Alcachofas con mahonesa
Artischocken mit Mayonnaise

335 Carxofes amb vinagreta
Alcachofas a la vinagreta
Artischocken à la Vinaigrette

336 Carxofes arrebossades
Alcachofas rebozadas
Panierte Artischocken

337 Carxofes farcides
Alcachofas rellenas
Gefüllte Artischocken

338 Carxofes i patates al vapor
Alcachofas y patatas al vapor
Gedämpfte Artischocken und Kartoffeln

339 Carxofes saltades amb pernil
Alcachofas salteadas con jamón
Gebratene Artischocken mit Schinken

340 Cassolada de mongetes
Cassolada de alubias (potaje)
Bohneneintopf

341 Cassola de dejuni (de verdures i bacallà)
Cassola de dejuni (de Cuaresma, con verduras y bacalao)
Eintopf (mit Gemüse und Stockfisch)

342 Cassola de tros (verdures, llegums, porc i cargols)
Cassola de tros (guiso de verduras, legumbres, cerdo y caracoles)
Bauerntopf (Gemüse, Hülsenfrüchte, Schweinefleisch und Schnecken)

343 Catxipanda (verdures i carn de porc)
Catxipanda (guiso de verduras y carne de cerdo)
Catxipanda (Eintopf aus Gemüse und Schweinefleisch )

344 Caulets (farcellets de col a la aranesa)
Caulets (rollitos de col a la aranesa)
Caulets (Kohlrouladen auf aranesische Art)

345 Cebes farcides
Cebollas rellenas
Gefüllte Zwiebeln

346 Cebetes a la andalusa
Cebollitas a la andaluza
Zwiebelchen auf andalusische Art

347 Cigrons a la madrilenya
Garbanzos a la madrileña
Kichererbsen auf Madrider Art

348 Cigrons amb bacallà
Garbanzos con bacalao
Kichererbsen mit Stockfisch

349 Cigrons amb cloïsses
Garbanzos con almejas
Kichererbsen mit Teppichmuscheln

350 Cigrons amb espinacs
Garbanzos con espinacas
Kichererbsen mit Spinat

351 Cigrons amb xoriço
Garbanzos con chorizo
Kichererbsen mit Paprikawurst

352 Cigrons estofats
Garbanzos estofados
Geschmorte Kichererbsen

353 Col-i-flor a la romana
Coliflor a la romana
Blumenkohl im Bierteig frittiert

354 Col-i-flor al forn
Coliflor al horno
Blumenkohl aus dem Ofen

355 Col-i-flor amb crema
Coliflor a la crema
Blumenkohl mit Rahmsoße

356 Col-i-flor gratinada
Coliflor gratinada
Überbackener Blumenkohl

357 Col i patata al vapor
Col y patata al vapor
Gedämpfter Kohl mit Kartoffeln

358 Col i trumfes amb suc de rosta
Col y patatas amb suc de rosta (chafadas y refritas con tocino)
Kohl und Kartoffeln (zerstampft und mit Speck angebraten)

359 Cols de Brussel.les
Coles de Bruselas
Rosenkohl

360 Cols de Brussel.les amb pernil
Coles de Bruselas con jamón
Rosenkohl mit Schinken

361 Cols de Brussel.les gratinades
Coles de Bruselas gratinadas
Überbackener Rosenkohl

362 Cors de carxofa
Centros de alcachofa
Artischockenherzen

363 Creps de espinacs
Crêpes de espinacas
Crêpes mit Spinat

364 Creps de xampinyons
Crêpes de champiñones
Crêpes mit Champignons

365 Crespells de flors de carbassera
Crespells (buñuelos) de flores de calabacín
Kürbisblütenkrapfen

366 Crestes de espinacs
Crestes (empanadillas) de espinacas
Spinatteigtäschchen

367 Empedrat de cigrons amb bacallà
Ensaladilla de garbanzos con bacalao
Kichererbsensalat mit Stockfisch

368 Empedrat de mongetes amb tonyina
Ensaladilla de alubias con atún
Bohnensalat mit Thunfisch

369 Endívies amb beixamel
Endivias con bechamel
Chicorée mit Bechamelsoße

370 Endívies gratinades
Endivias gratinadas
Überbackene Chicorée

371 Espàrrecs a la brasa
Espárragos a la brasa
Spargel vom Grill

372 Espàrrecs calents amb mantega
Espárragos calientes con mantequilla
Warmer Spargel mit Butter

373 Espàrrecs gratinats a la parmesana
Espárragos gratinados a la parmesana
Überbackene Spargel mit Parmesan

374 Espinacs a la catalana (amb panses i pinyons)
Espinacas a la catalana (con pasas y piñones)
Spinat auf katalanische Art (mit Rosinen und Pinienkernen)

375 Espinacs amb crema
Espinacas a la crema
Rahmspinat

376 Espinacs amb pernil
Espinacas con jamón
Spinat mit Schinken

377 Fabada asturiana (mongetes grosses estofades)
Fabada asturiana
Bohneneintopf auf asturianische Art

378 Farcellets de col
Rollitos de col
Kohlrouladen

379 Faves a la catalana
Habas a la catalana
Dicke Bohnen auf katalanische Art

380 Faves amb cargols
Habas con caracoles
Dicke Bohnen mit Schnecken

381 Faves de gitano (a la brasa senceres) amb romesco
Habas de gitano con romesco (habas a la brasa con su vaina)
Dicke Bohnen auf Zigeunerart (in der Glut geröstete Schoten) mit Romescosoße

382 Faves ensabatades
Habas ensabatades (con su vaina)
Bohnen in der Schote

383 Faves i pèsols estofats
Habas y guisantes estofados
Eintopf mit dicken Bohnen und Erbsen

384 Faves ofegades
Habas estofadas
Gedämpfte dicke Bohnen

385 Flam de carbassó amb formatge
Flan de calabacín con queso
Zucchinipudding mit Käse

386 Gírgoles a la planxa
Setas de cardo a la plancha
Seitlinge vom Blech

387 Gírgoles amb all i julivert
Setas de cardo al ajillo
Seitlinge mit Knoblauch und Petersilie

388 Llenties amb xoriço
Lentejas con chorizo
Linsen mit Paprikawurst

389 Llenties confitades amb all
Lentejas confitadas con ajo
Eingemachte Linsen mit Knoblauch

390 Llenties estofades
Lentejas estofadas
Linseneintopf

391 Margallons amb maionesa
Palmitos con mayonesa
Palmherzen mit Mayonnaise

392 Margallons calents amb mantega
Palmitos calientes con mantequilla
Warme Palmherzen mit Butter

393 Milfulles de albergínies i formatge
Milhojas de berenjenas y queso
Blätterteig mit Auberginen und Käse

394 Minestra de verdures
Menestra de verduras
Gemischtes Gemüse

395 Mongetes amb cloïsses
Alubias con almejas
Bohnen mit Teppichmuscheln

396 Mongetes del ganxet
Alubias del ganxet
Ganxet-Bohnen

397 Mongetes de Tolosa (vermelles) estofades
Alubias de Tolosa (rojas) estofadas
Rote-Bohnen-Eintopf Stewed Toulouse

398 Mongetes estofades
Alubias estofadas
Bohneneintopf Stewed white

399 Mongetes (bajoques) i patates al vapor
Judías verdes y patatas al vapor
Gedämpfte Bohnen und Kartoffeln

400 Mongetes seques (fesols) amb botifarra
Alubias con butifarra
Weiße Bohnen mit katalanischer Bratwurst

401 Mongetes seques amb pernil
Alubias con jamón
Weiße Bohnen mit Schinken

402 Mongetes tendres (bajoques) amb vinagreta
Judías verdes a la vinagreta
Grüne Bohnen à la Vinaigrette

403 Mongetes tendres saltades amb pernil
Judías verdes salteadas con jamón
Gebratene grüne Bohnen mit Schinken

404 Mongetes vermelles amb cansalada
Alubias rojas con tocino
Rote Bohnen mit Speck

405 Mosaic de llegums
Mosaico de legumbres
Hülsenfruchtmosaik (Pastete)

406 Mousse de albergínies amb rocafort
Mousse de berenjenas al roquefort
Auberginencreme mit Roquefortkäse

407 Mussolina de carbassó
Muselina de calabacín
Feine Zucchinicreme

408 Panaché de verdures
Panaché de verduras
Gemüse-Panaché

409 Panadons de carbassa
Empanadillas de calabaza
Teigtaschen mit Kürbis

410 Panadons de espinacs
Empanadillas de espinacas
Teigtaschen mit Spinat

411 Pastanagues amb crema
Zanahorias a la crema
Möhren mit Rahmsoße

412 Pastís de bolets
Pastel de setas
Pilzpastete

413 Pastís de patates
Pastel de patata
Kartoffelpastete

414 Pastís de porros
Pastel de puerros
Lauchpastete

415 Pastís de verdures
Pastel de verdura
Gemüsepastete

416 Pastís de xampinyons
Pastel de champiñones
Champignonpastete

417 Patates al caliu
Patatas al caliu (asadas en el rescoldo)
In der Glut geröstete Kartoffeln

418 Patates al forn
Patatas al horno
Gebackene Kartoffeln

419 Patates amb allioli
Patatas con alioli
Kartoffeln mit Allioli

420 Patates braves
Patatas bravas
Kartoffeln mit scharfer Soße

421 Patates emmascarades
Patatas emmascarades (con col, chafadas y refritas con butifarra negra)
Patates emmascarades (Kartoffeln mit Kohl, zerstampft und mit Blutwurst angebraten)

422 Patates estofades
Patatas estofadas
Kartoffeleintopf

423 Patates farcides a la mallorquina (amb sobrassada)
Patatas rellenas a la mallorquina (con sobrasada)
Gefüllte Kartoffeln auf mallorkinische Art (mit Paprikastreichwurst)

424 Patates farcides de tonyina
Patatas rellenas de atún
Gefüllte Kartoffeln mit Thunfisch

425 Patates fregides (rosses)
Patatas fritas
Pommes frites

426 Patates viudes
Patatas viudas
Pellkartoffeln

427 Pebrots escalivats amb all
Pimientos asados con ajo
Geröstete Paprika mit Knoblauch

428 Pebrots escalivats amb arengades
Pimientos asados con sardinas en salazón
Geröstete Paprika mit Heringsfilets

429 Pebrots farcits de brandada de bacallà
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
Gefüllte Paprika mit Stockfisch- Brandada

430 Pèsols amb menta
Guisantes a la menta
Erbsen mit Minze

431 Pèsols ofegats
Guisantes rehogados
Gedünstete Erbsen

432 Pèsols saltats amb mantega
Guisantes salteados con mantequilla
In Butter gebratene Erbsen

433 Pèsols saltats amb pernil
Guisantes salteados con jamón
Gebratene Erbsen mit Schinken

434 Pinetells
Níscalos
Echte Reizker (Pilzart)

435 Porros amb salsa de créixens
Puerros con salsa de berros
Lauch mit Kressesoße

436 Porros amb vinagreta
Puerros a la vinagreta
Lauch à la Vinaigrette

437 Porros gratinats
Puerros gratinados
Überbackener Lauch

438 Potaco (samfaina amb patates)
Potaco (pisto con patatas)
Potaco (Ratatouille mit Kartoffeln)

439 Púding de albergínies
Pudin de berenjenas
Auberginenpudding

440 Púding de pebrots
Pudin de pimientos
Paprikapudding

441 Púding de espàrrecs verds
Pudin de espárragos verdes
Grüner Spargelpudding

442 Púding de espinacs
Pudin de espinacas
Spinatpudding

443 Púding de tomàquets amb sàlvia
Pudin de tomates con salvia
Tomatenpudding mit Salbei

444 Puré de patates gratinat
Puré de patatas gratinado
Überbackenes Kartoffelpüree

445 Rossinyols saltats
Rebozuelos salteados
Gebratene Pfifferlinge

446 Rovellons a la brasa
Níscalos a la brasa
Gegrillte Reizker (Pilzart)

447 Rovellons a la llauna
Níscalos a la llauna (asados al horno)
Gebratene und überbackene Reizker (Pilzart)

448 Rovellons amb all i julivert
Níscalos con ajo y perejil
Reizker mit Knoblauch und Petersilie

449 Samfaina
Pisto
Ratatouille

450 Tomàquets a la provençal
Tomates a la provenzal
Tomaten à la Provençale

451 Tomàquets farcits
Tomates rellenos
Gefüllte Tomaten

452 Tomàquets gratinats
Tomates gratinados
Überbackene Tomaten

453 Torrada de xampinyons
Tostada de champiñones
Geröstetes Brot mit Champignons

454 Trinxat amb rosta (cansalada)
Trinxat amb rosta (col y patata hervidas, chafadas y refritas con tocino)
Trinxat amb rosta (Kartoffeln und Kohl, gekocht, zerstampft und mit Speck angebraten)

455 Truhada (patates farcides a la aranesa)
Truhada (patatas rellenas a la aranesa)
Truhada (Gefüllte Kartoffeln auf aranesische Art)

456 Tupí de verdures del xef
Puchero de verduras del chef
Gemüseeintopf nach Art des Chefs

457 Verdura al vapor o bullida
Verdura al vapor o hervida
Gedämpftes oder gekochtes Gemüse

458 Verdura del temps
Verdura del tiempo
Gemüse der Saison

459 Verdura fregida amb xulla
Verdura frita con tocino
Gebratenes Gemüse mit Speck

460 Verdura saltada
Verdura salteada
Gebratenes Gemüse

461 Xampinyons a la brasa
Champiñones a la brasa
Gegrillte Champignons

462 Xampinyons amb all i julivert
Champiñones con ajo y perejil
Champignons mit Knoblauch und Petersilie

463 Xampinyons amb crema
Champiñones a la crema
Rahmchampignons

464 Xampinyons saltats
Champiñones salteados
Gebratene Champignons



Ous i truites
Huevos y tortillas
Eier und Omeletts



465 Ous a la americana
Huevos a la americana
Eier auf amerikanische Art

466 Ous a la flamenca
Huevos a la flamenca
Eier auf flämische Art

467 Ous a la mallorquina
Huevos a la mallorquina
Eier auf mallorquinische Art

468 Ous a la riojana
Huevos a la riojana
Eier auf Rioja-Art

469 Ous a la turca
Huevos a la turca
Eier auf türkische Art

470 Ous a la escocesa
Huevos a la escocesa
Eier auf schottische Art

471 Ous al niu
Huevos al nido
Nesteier

472 Ous al plat
Huevos al plato
Setzeier

473 Ous al plat amb xoriço
Huevos al plato con chorizo
Setzeier mit Paprikawurst

474 Ous amb pernil
Huevos con jamón
Eier mit Schinken

475 Ous amb samfaina
Huevos con pisto
Eier mit Ratatouille

476 Ous arrebossats
Huevos rebozados
Panierte Eier

477 Ous de guatlla amb blat de moro (moresc)
Huevos de codorniz con maíz
Wachteleier mit Mais

478 Ous durs amb maionesa
Huevos duros con mahonesa
Hartgekochte Eier mit Mayonnaise

479 Ous durs amb salsa verda
Huevos duros con salsa verde
Hartgekochte Eier mit grüner Soße

480 Ous escumats (pochés)
Huevos pochés
Pochierte Eier

481 Ous escumats amb cava (xampany)
Huevos pochés al cava (champán)
Pochierte Eier in Cava

482 Ous escumats amb curri
Huevos pochés con curry
Pochierte Eier mit Curry

483 Ous escumats amb pebrot
Huevos pochés con pimientos
Pochierte Eier mit Paprika

484 Ous farcits de gambes
Huevos rellenos de gambas
Gefüllte Eier mit Garnelen

485 Ous farcits de tonyina
Huevos rellenos de atún
Gefüllte Eier mit Thunfisch

486 Ous ferrats amb cansalada viada fumada
Huevos fritos con tocino ahumado
Spiegeleier mit Räucherspeck

487 Ous ferrats amb mel
Huevos fritos con miel
Spiegeleier mit Honig

488 Ous ferrats amb pebrots
Huevos fritos con pimientos
Spiegeleier mit Paprika

489 Ous ferrats amb pernil
Huevos fritos con jamón
Spiegeleier mit Schinken

490 Ous ferrats amb sobrassada
Huevos fritos con sobrasada
Spiegeleier mit Paprikastreichwurst

491 Ous ferrats amb xoriço
Huevos fritos con chorizo
Spiegeleier mit Paprikawurst

492 Ous mimosa
Huevos mimosa
Gefüllte Eier mit Anchovismayonnaise

493 Ous remenats
Huevos revueltos
Rührei

494 Ous remenats amb alls tendres
Huevos revueltos con ajos tiernos
Rührei mit frischem Knoblauch

495 Ous remenats amb bolets
Huevos revueltos con setas
Rührei mit Pilzen

496 Ous remenats amb ceba
Huevos revueltos con cebolla
Rührei mit Zwiebel

497 Ous remenats amb espàrrecs bladers
Huevos revueltos con espárragos trigueros
Rührei mit grünem Spargel

498 Ous remenats amb gambes
Huevos revueltos con gambas
Rührei mit Garnelen

499 Ous remenats amb pernil
Huevos revueltos con jamón
Rührei mit Schinken

500 Ous remenats amb tomàquet
Huevos revueltos con tomate
Rührei mit Tomate

501 Pastís de truites
Pastel de tortillas
Omelet

502 Torrada holandesa
Tostada holandesa
Toast mit Rührei und Räucherlachs

503 Truita a la catalana
Tortilla a la catalana
Omelett auf katalanische Art

504 Truita a la francesa
Tortilla a la francesa
Einfaches Omelett

505 Truita a la paisana
Tortilla a la paisana
Bäuerinnenomelett

506 Truita a la espanyola (de patata i ceba)
Tortilla española (de patata y cebolla)
Spanisches Kartoffelomelett (mit Zwiebeln)

507 Truita al gust
Tortilla al gusto
Omelett nach Wunsch

508 Truita de albergínia
Tortilla de berenjenas
Auberginenomelett

509 Truita de alls tendres
Tortilla de ajos tiernos
Omelett mit frischen Knoblauch

510 Truita de bacallà
Tortilla de bacalao
Stockfischomelett

511 Truita de botifarra i mongetes (a la pagesa)
Tortilla de butifarra con judías (a la payesa)
Omelett mit Bratwurst und Bohnen (nach Bäuerinnenart)

512 Truita de carbassó
Tortilla de calabacín
Zucchiniomelett

513 Truita de carxofes
Tortilla de alcachofas
Artischockenomelett

514 Truita de ceba
Tortilla de cebolla
Zwiebelomelett

515 Truita de fines herbes
Tortilla a las finas hierbas
Kräuteromelett

516 Truita de formatge
Tortilla de queso
Käseomelett

517 Truita de gambes
Tortilla de gambas
Garnelenomelett

518 Truita de mongetes
Tortilla de judías
Bohnenomelett

519 Truita de múrgoles
Tortilla de colmenillas
Morchelomelett

520 Truita de patates
Tortilla de patatas
Kartoffelomelett

521 Truita de pernil
Tortilla de jamón
Schinkenomelett

522 Truita de pèsols
Tortilla de guisantes
Erbsenomelett

523 Truita de samfaina
Tortilla de pisto
Ratatouilleomelett

524 Truita de espàrrecs
Tortilla de espárragos
Spargelomelett

525 Truita de espinacs
Tortilla de espinacas
Spinatomelett

526 Truita de tonyina
Tortilla de atún
Thunfischomelett

527 Truita de xampinyons
Tortilla de champiñones
Champignonomelett

528 Truita de xanguet
Tortilla de chanquete
Omelett mit Ährenfischchen

529 Truites amb suc
Tortillas en salsa
Omeletts in Soße


Carn
Carne
Fleisch



530 Anyell
Lechal
Lamm

531 Anyell amb salsa de menta
Lechal en salsa de menta
Lamm mit Minzsoße

532 Baldana de arròs
Baldana (morcilla) de arroz
Reisblutwurst

533 Baldana de ceba
Baldana (morcilla) de cebolla
Zwiebelblutwurst

534 Be (xai, corder)
Cordero
Schaf (Lamm)

535 Bistec a la planxa amb patates fregides
Bistec a la plancha con patatas fritas
Beefsteak vom Blech mit Pommes frites

536 Bistec amb all i julivert
Bistec con ajo y perejil
Beefsteak mit Knoblauch und Petersilie

537 Bistec amb fines herbes
Bistec a las finas hierbas
Beefsteak mit Küchenkräutern

538 Bistec amb guarnició
Bistec con guarnición
Beefsteak mit Beilage

539 Bistec amb pebre verd
Bistec a la pimienta verde
Beefsteak mit grünem Pfeiffer

540 Bistec de vedella
Bistec de ternera
Beefsteak vom Kalb

541 Bistec rus
Bistec ruso
Frikadelle

542 Bistec tàrtar
Bistec tártaro
Tatarbeefsteak

543 Botifarra a la brasa
Butifarra a la brasa
Katalanische Bratwurst vom Grill

544 Botifarra a la llosa
Butifarra a la losa
Katalanische Bratwurst vom heißen Stein

545 Botifarra al caliu
Butifarra al caliu (rescoldo)
Katalanische Bratwurst in der Glut gebraten

546 Botifarra amb mongetes seques
Butifarra con alubias
Katalanische Bratwurst mit weißen Bohnen

547 Botifarra amb mostassa
Butifarra con mostaza
Katalanische Bratwurst mit Senf

548 Botifarra amb rovellons
Butifarra con níscalos
Katalanische Bratwurst mit Kernen

549 Botifarra amb samfaina
Butifarra con pisto
Katalanische Bratwurst mit Ratatouille

550 Botifarra amb trinxat de col
Butifarra amb trinxat de col (con col i patata chafadas y refritas)
Katalanische Bratwurst mit Kohlhaschee

551 Botifarra de ceba
Morcilla de cebolla
Zwiebelbratwurst

552 Botifarra dolça amb poma
Butifarra dulce con manzana
Süße Bratwurst mit Apfel

553 Botifarra negra a la brasa
Butifarra negra a la brasa
Grillblutwurst

554 Bou a la adoba
Buey a la adoba (en adobo y asado)
Marinierter Ochse aus dem Ofen

555 Brochette (ast de carn)
Pincho (espetón)
Fleischspieß

556 Cabrit a la llosa
Cabrito a la losa
Zicklein vom heißen Stein

557 Cabrit al forn
Cabrito al horno
Zicklein aus dem Ofen

558 Cabrit confitat
Cabrito confitado
Mariniertes Zicklein

559 Cabrit rostit (espatlla o cuixa)
Cabrito asado (espalda o pierna)
Zickleinbraten (Schulter oder Keule)

560 Carn de anyell
Carne de lechal
Lammfleisch

561 Carn de xai a la brasa
Carne de cordero a la brasa
Lammfleisch vom Grill

562 Carn estofada a la jardinera
Carne estofada a la jardinera
Schmorfleisch nach Gärtnerinnenart

563 Carn farcida
Carne rellena
Gefülltes Fleisch

564 Carns al ast
Carnes al espetón
Spießbraten

565 Carpaccio
Carpaccio
Carpaccio

566 Carré de llom amb figues
Carré de lomo con higos
Schweinelende mit Feigen

567 Carré de porc amb albercocs
Carré de cerdo con albaricoques
Schweinerippchen mit Aprikosen

568 Chateaubriand
Chateaubriand
Chateaubriand

569 Churrasco (carn a la brasa a la argentina)
Churrasco
Churrasco (argentinisches Steak)

570 Civet
Civet
Civet

571 Confitat de porc
Carne de cerdo en manteca
Eingemachtes Schweinefleisch im eigenen Saft

572 Costelles a la brasa
Chuletas a la brasa
Koteletts vom Grill

573 Costelles de porc a la cantonesa
Costillas de cerdo a la cantonesa
Schweinerippe auf kantonesische Art

574 Costelles de porc amb mel
Costillas de cerdo con miel
Schweinerippe mit Honig

575 Costelles de xai a la graella
Chuletas de cordero a la parrilla
Gegrillte Lammkoteletts

576 Costelles de xai a la planxa
Chuletas de cordero a la plancha
Lammkoteletts vom Blech

577 Costelletes
Costillitas
Rippchen

578 Costelletes de cabrit arrebossades
Costillitas de cabrito rebozadas
Panierte Ripplein vom Zicklein

579 Croquetes
Croquetas
Kroketten

580 Cua de bou amb vi negre
Rabo de buey al vino tinto
Ochsenschwanz in Rotwein

581 Cuixa de cabrit
Pierna de cabrito
Zickleinkeule

582 Cuixa de porc al forn
Pernil de cerdo al horno
Schweinskeule aus dem Ofen

583 Cuixa de xai al forn
Pierna de cordero al horno
Lammkeule aus dem Ofen

584 Cuixa de xai amb estragó
Pierna de cordero al estragón
Lammkeule mit Estragon

585 Cuixa de xai amb prunes
Pierna de cordero con ciruelas
Lammkeule mit Pflaumen

586 Entrecot a la brasa
Entrecot a la brasa
Entrecôte vom Rost

587 Entrecot amb crema de gírgoles
Entrecot con crema de setas de cardo
Entrecôte mit Rahmseitlingen

588 Entrecot amb guarnició
Entrecot con guarnición
Entrecôte mit Beilage

589 Entrecot amb herbes a la graella
Entrecot con hierbas a la parrilla
Entrecôte vom Grill mit Küchenkräutern

590 Entrecot amb pebre
Entrecot a la pimienta
Entrecôte mit Pfeffer

591 Entrecot amb porto
Entrecot al oporto
Entrecôte in Portwein

592 Entrecot de bou
Entrecot de buey
Entrecôte vom Ochsen

593 Entrecot de vedella
Entrecot de ternera
Entrecôte vom Kalb

594 Entrecot en papillota
Entrecot en papillote
Entrecôte im Speckwickel

595 Escalopa a la milanesa
Escalopa a la milanesa
Mailänder Schnitzel

596 Escalopa Cordon Bleu
Escalopa Cordon Bleu
Cordon Bleu

597 Escalopa de llom
Escalopa de lomo
Lendenschnitzel

598 Escalopa de vedella
Escalopa de ternera
Kalbsschnitzel

599 Escalopa vienesa
Escalopa vienesa
Wiener Schnitzel

600 Escalopines
Escalopines
Kleine Schnitzel

601 Espatlla de xai rostida
Espalda de cordero asada
Lammschulterbraten

602 Estofat de bou
Estofado de buey
Rindsragout

603 Estofat de cua de bou
Estofado de rabo de buey
Ochsenschwanzragout

604 Estofat de toro amb bolets
Estofado de toro con setas
Stierragout mit Pilzen

605 Estofat de vedella
Estofado de ternera
Kalbsragout

606 Estofat irlandès
Estofado irlandés
Irish Stew

607 Filet
Solomillo
Filet

608 Filet a la graella
Solomillo a la parrilla
Filet vom Grill

609 Filet amb cava
Solomillo al cava
Filet in Cava

610 Filet amb rocafort
Solomillo al roquefort
Filet mit Roquefortsoße

611 Filet de bou amb pebre verd
Solomillo de buey a la pimienta verde
Ochsenfilet mit grünem Pfeffer

612 Filet de porc
Lomo de cerdo
Schweinelende

613 Filet de vedella a la graella
Solomillo de ternera a la parrilla
Kalbsfilet vom Grill

614 Filet entatxonat amb estragó
Solomillo mechado al estragón
Filet, mit Estragon gespickt

615 Filet mignon
Filete mignon
Filet mignon

616 Fricandó
Fricandó (guiso de carne con setas)
Frikandeau

617 Fricandó amb tòfones
Fricandó con trufas
Frikandeau mit Trüffeln

618 Fricandó de vedella amb bolets
Fricandó de ternera con setas
Kalbsfrikandeau mit Pilzen

619 Fricandó de vedella amb moixernons
Fricandó de ternera con setas de San Jorge
Kalbsfrikandeau mit Ritterlingen

620 Garrí (porcell)
Lechón/Cochinillo
Spanferkel

621 Garrí farcit rostit
Lechón relleno asado
Gefülltes Spanferkel

622 Garró (jarret)
Culata de contra
Eisbein

623 Gigot
Gigote
Lammkeule

624 Goulasch
Goulasch
Gulasch

625 Graellada amb allioli
Parrillada con alioli
Grillplatte mit Allioli

626 Graellada de carn (costelles, botifarra, llom, conill)
Parrillada de carne (chuletas, butifarra, lomo, conejo)
Grillplatte (Kotelett, katalanische Bratwurst, Lende, Kaninchen)

627 Hamburguesa amb patates fregides
Hamburguesa con patatas fritas
Hamburger/Frikadelle mit Pommes frites

628 Jarret de vedella amb cebetes
Culata de contra de ternera con cebollitas
Fleisch von der Kalbskeule mit Zwiebelchen

629 Jarret de vedella amb pèsols
Culata de contra de ternera con guisantes
Fleisch von der Kalbskeule mit Erbsen

630 Jarret de vedella amb vi negre
Culata de contra de ternera con vino tinto
Fleisch von der Kalbskeule in Rotwein

631 Jarret de xai
Jarrete de cordero
Fleisch von der Lammkeule

632 Llibrets de llom de porc
Libritos de lomo de cerdo
Cordon Bleu von der Schweinelende

633 Llom (llomillo) de porc
Lomo de cerdo
Schweinelende

634 Llom amb mongetes
Lomo con alubias
Lende mit weißen Bohnen

635 Llom de porc amb crema
Lomo de cerdo con crema
Schweinelende in Rahmsoße

636 Llom de porc amb prunes
Lomo de cerdo con ciruelas
Schweinelende mit Pflaumen

637 Llomillet de porc amb cebes agredolces
Lomo de cerdo con cebollas agridulces
Schweinelende mit süßsauren Zwiebeln

638 Llonganissa amb allioli
Butifarra con alioli
Bratwurst mit Allioli

639 Llonganissa amb bolets
Butifarra con setas
Bratwurst mit Pilzen

640 Llonganissa amb fesols
Butifarra con alubias
Bratwurst mit Bohnen

641 Llonza llaminera
Chuleta de cerdo de dos colores
Durchwachsenes Schweinekottlett

642 Llonza de porc
Chuleta de cerdo
Schweinekotelett

643 Llonza de porc adobada
Chuleta de cerdo en adobo
Mariniertes Schweinekotelett

644 Llonza de porc amb patates
Chuleta de cerdo con patatas
Schweinekotelett mit Kartoffeln

645 Magra de porc a la jardinera
Carne magra de cerdo a la jardinera
Mageres Schweinefleisch nach Gärtnerinnenart

646 Mandongo
Mandongo (morcilla de sangre perfumada con hinojo)
Mandongo (Blutwurst mit Fenchel)

647 Mandonguilles a la jardinera
Albóndigas a la jardinera
Fleischbällchen nach Gärtnerinnenart

648 Mandonguilles amb pèsols
Albóndigas con guisantes
Fleischbällchen mit Erbsen

649 Mandonguilles amb salsa de tomàquet
Albóndigas con salsa de tomate
Fleischbällchen mit Tomatensoße

650 Mandonguilles amb sèpia
Albóndigas con sepia
Fleischbällchen mit Tintenfisch

651 Mitjana de vedella
Chuleta de ternera
Kalbskotelett

652 Mitjana de vedella a la brasa
Chuleta de ternera a la brasa
Kalbskotelett vom Rost

653 Ossobuco a la milanesa
Ossobuco a la milanesa
Ossobuco auf Mailänder Art

654 Palpissos de vedella
Pupietas de ternera
Entbeintes Kalbfleisch

655 Palpissos de xai a la brasa
Pupietas de cordero a la brasa
Entbeintes Lammfleisch vom Rost

656 Pastís de carn
Pastel de carne
Fleischpastete

657 Pilota
Pilota (gran albóndiga que forma parte de la escudella)
Falscher Hase Large meatball

658 Platillo de vedella
Platillo (guiso) de ternera
Platillo (Kalbsfleischgericht)

659 Porc a la pequinesa
Cerdo a la pequinesa
Schwein auf Peking - Art

660 Porc adobat a la andalusa
Cerdo en adobo a la andaluza
Mariniertes Schwein auf andalusische Art

661 Porc agredolç
Cerdo agridulce
Schwein süßsauer

662 Porc amb salsa de poma
Cerdo con salsa de manzana
Schwein mit Apfelsoße

663 Porc rostit amb préssecs
Cerdo asado con melocotones
Schweinebraten mit Pfirsichen

664 Rosbif a la anglesa
Rosbif a la inglesa
Englisches Roastbeef

665 Salsitxes amb gambes
Salchichas con gambas
Würstchen mit Garnelen

666 Salsitxes amb puré de patates
Salchichas con puré de patatas
Würstchen mit Kartoffelpüree

667 Salsitxes amb vi negre
Salchichas al vino tinto
Würstchen in Rotwein

668 Salsitxes de Frankfurt
Salchichas de Frankfurt
Frankfurter Würstchen

669 Salsitxes del país
Salchichas del país
Würstchen aus der Region

670 Tall rodó de vedella a la jardinera
Redondo de ternera a la jardinera
Kalbsfrikandeau nach Gärtnerinnenart

671 Tall rodó de vedella amb pèsols
Redondo de ternera con guisantes
Kalbsfrikandeau mit Erbsen

672 Ternasco (anyell de llet) rostit
Ternasco asado
Sauglammbraten

673 Turnedó
Turnedó
Tournedos

674 Turnedó amb crema de gírgoles
Turnedó con crema de setas de cardo
Tournedos mit Rahmseitlingen

675 Turnedó Rossini
Turnedó Rossini
Tournedos alla Rossini

676 Vedella a la caçadora
Ternera a la cazadora
Kalbfleisch nach Jägerart

677 Vedella a la jardinera
Ternera a la jardinera
Kalbfleisch nach Gärtnerinnenart

678 Vedella amb armanyac
Ternera al armañac
Kalbfleisch in Armagnac

679 Vedella amb rovellons
Ternera con níscalos
Kalbfleisch mit Kernen

680 Vedella amb salsa de ametlles
Ternera con salsa de almendras
Kalbfleisch mit Mandelsoße

681 Vedella ofegada
Ternera estofada
Kalbsragout

682 Vedella rostida amb llenegues
Ternera asada con higróforos (setas)
Kalbsbraten mit Llenegues-Pilzen

683 Xai a la cassola
Cordero a la cazuela
Lammtopf

684 Xai amb salsa de prunes
Cordero con salsa de ciruelas
Lamm mit Pflaumensoße

685 Xai rostit
Cordero asado
Lammbraten




Vísceres i cargols
Vísceras y Caracoles
Innereien und Schnecken




686 Brochette (ast) de ronyons a la francesa
Pincho de riñones a la francesa
Nierenspießchen auf französische Art

687 Cap de xai a la brasa
Cabeza de cordero a la brasa
Lammkopf vom Grill

688 Cap-i-pota
Cap-i-pota (callos y partes de la cabeza de la ternera guisados)
Cap-i-pota (Gericht aus Innereien und anderen Teilen vom Kalb)

689 Cargolins amb tomàquet
Caracolillos con tomate
Kleine Schnecken mit Tomate

690 Cargols a la brutesca
Caracoles a la brutesca
Schnecken im eigenen Saft

691 Cargols a la gormanda
Caracoles a la gormanda
Gourmetschnecken

692 Cargols a la llauna
Caracoles a la llauna
Gebratene und überbackene Schnecken

693 Cargols amb allioli
Caracoles con alioli
Schnecken mit Allioli

694 Cargols amb cranca
Caracoles con centollo
Schnecken mit Seespinne

695 Cargols amb romesco
Caracoles con romesco
Schnecken mit Romescosoße

696 Cargols dolços i coents
Caracoles dulces y picantes
Süß-scharfe Schnecken

697 Cargols estofats
Caracoles estofados
Geschmorte Schnecken

698 Cargols picants
Caracoles picantes
Pikante Schnecken

699 Cervell de xai
Sesos de cordero
Lammhirn

700 Cervellets arrebossats
Sesos a la romana
Paniertes Lammhirn

701 Cervells amb mantega negra
Sesos con mantequilla negra
Hirn mit schwarzer Butter

702 Farcellets de botifarra, morro i orelles
Rollitos de butifarra, morro y orejas
Rouladen mit Wurst, Schnauze und Ohren

703 Fetge de porc saltat amb all i julivert
Hígado de cerdo salteado con ajo y perejil
Sautierte Schweinsleber mit Knoblauch und Petersilie

704 Fetge de vedella a la brasa
Hígado de ternera a la brasa
Kalbsleber vom Grill

705 Fetge de xai amb ceba
Hígado de cordero con cebolla
Lammleber mit Zwiebeln

706 Freginat de sang i fetge de be amb salsa agredolça
Fritura de sangre e hígado de cordero con salsa agridulce
Gebratenes Blut und Schafsleber in süßsaurer Soße

707 Galtes de porc
Careta de cerdo
Schweinebacken

708 Galtes de porc al forn
Careta de cerdo al horno
Schweinebacken aus dem Ofen

709 Galtes de porc rostides
Careta de cerdo guisada
Gebratene Schweinebacken

710 Llengua de vedella
Lengua de ternera
Kalbszunge

711 Llengua de vedella a la jardinera
Lengua de ternera a la jardinera
Kalbszunge nach Gärtnerinnenart

712 Llengua de vedella amb tàperes
Lengua de ternera con alcaparras
Kalbszunge mit Kapern

713 Llengua de vedella amb tomàquet
Lengua de ternera con tomate
Kalbszunge mit Tomate

714 Llengua de vedella estofada
Lengua de ternera estofada
Kalbszungenragout

715 Llengua de vedella freda
Lengua de ternera fría
Kalte Kalbszunge

716 Lletonets i turmes
Menudillos y criadillas
Brieschen und Hoden

717 Morro de porc
Morro de cerdo
Schweineschnauze

718 Morro i orella de porc amb mongetes
Morro y oreja de cerdo con alubias
Schweineschnauze und -ohren mit weißen Bohnen

719 Morro i tripa de vedella estofats
Morro y callos de ternera estofados
Ragout aus Kaldaunen und Kalbsschnauze

720 Orella i ventre de porc
Oreja y vientre de cerdo
Schweinsohr und Schweinebauch

721 Pastís de ronyons
Pastel de riñones
Nierenpastete

722 Peus de porc a la llauna
Manitas de cerdo a la llauna
Gebratene und überbackene Schweinshachsen

723 Peus de porc amb cargols
Manitas de cerdo con caracoles
Schweinshachsen mit Schnecken

724 Peus de porc amb col
Manitas de cerdo con col
Schweinshachsen mit Kohl

725 Peus de porc amb llenties
Manitas de cerdo con lentejas
Schweinshachsen mit Linsen

726 Peus de porc amb naps
Manitas de cerdo con nabos
Schweinshachsen mit Rüben

727 Peus de porc amb pinyons
Manitas de cerdo con piñones
Schweinshachsen mit Pinienkernen

728 Peus de porc amb vinagreta
Manitas de cerdo en vinagreta
Schweinshachsen à la Vinaigrette

729 Peus de porc estofats
Manitas de cerdo estofadas
Geschmorte Schweinshachsen

730 Peus de porc farcits
Manitas de cerdo rellenas
Gefüllte Schweinshachsen

731 Peus de porc gratinats
Manitas de cerdo gratinadas
Überbackene Schweinshachsen

732 Peus de xai
Manitas de cordero
Hachse vom Lamm

733 Peus de xai amb pèsols
Manitas de cordero con guisantes
Hachse vom Lamm mit Erbsen

734 Pota i tripa de xai
Callos y manitas de cordero
Hachse und Kaldaunen vom Lamm

735 Ronyons amb all i julivert
Riñones con ajo y perejil
Nieren mit Knoblauch und Petersilie

736 Ronyons de vedella
Riñones de ternera
Kalbsnieren

737 Ronyons de xai amb xerès
Riñones de cordero con jerez
Lammnieren in Sherry

738 Sang amb ceba
Sangre con cebolla
Blut mit Zwiebeln

739 Sanganheta (Vall de Aran)
Sanganheta (sangre de cerdo con panceta, cebolla etc., Vall de Arán)
Sanganheta (Typisches Blutwurstgericht aus dem Vall de Aran)

740 Sang i fetge amb ceba
Sangre e hígado con cebolla
Blut und Leber mit Zwiebeln

741 Tripa a la catalana
Callos a la catalana
Kaldaunen auf katalanische Art

742 Tripa a la flama
Callos a la llama
Flambierte Kaldaunen

743 Tripa a la gallega (amb cigrons)
Callos a la gallega (con garbanzos)
Kaldaunen auf galicische Art (mit Kichererbsen)

744 Tripa a la madrilenya
Callos a la madrileña
Kaldaunen auf Madrider Art

745 Tripa a la manera de Caen
Callos a la moda de Caen
Kaldaunen auf Caener Art

746 Tripa amb cap-i-pota
Callos con cap-i-pota
Kaldaunen mit Cap-i-pota vom Lamm

747 Ventre de porc amb mongetes
Vientre de cerdo con alubias
Schweinebauch mit weißen Bohnen




Peix, marisc i crustacis
Pescado, marisco y crustáceos
Fisch, Meeresfrüchte und Krustentiere



748 Anguiles
Anguilas
Aal

749 All i pebre de anguila
All i pebre de anguila (guisada con patatas, ajo y pimentón)
All i pebre vom Aal (geschmort mit Kartoffeln, Knoblauch und Paprikapulver)

750 Anguila fumada
Anguila ahumada
Räucheraal

751 Anguila xapada (assecada)
Anguila xapada (puesta a secar)
Getrockneter Aal

752 Angules a la bilbaïna
Angulas a la bilbaína
Glasaale auf Bilbao-Art

753 Anques de granota
Ancas de rana
Froschschenkel

754 Anxoves amb tomàquet
Anchoas con tomate
Anchovis mit Tomate

755 Anxoves de La Escala
Anchoas de La Escala
Anchovis aus La Escala

756 Arengades amb raïm moscatell
Sardinas en salazón con uva moscatel
Eingesalzene Sardinen mit Muskatellertrauben

757 Arengades amb suc
Sardinas en salazón en salsa
Eingesalzene Sardinen in Soße

758 Ast de llagostins
Pincho de langostinos
Langustenspieß

759 Bacallà a la biscaïna
Bacalao a la llauna (frito y gratinado)
Stockfisch auf biskayische Art

760 Bacallà a la llauna
Bacalao a la vizcaína
Gebratener und überbackener Stockfisch

761 Bacallà amb allioli negat
Bacalao con allioli negat (cortado)
Stockfisch mit geronnenem Allioli

762 Bacallà amb cigrons
Bacalao con garbanzos
Stockfisch mit Kichererbsen

763 Bacallà amb mel
Bacalao con miel
Stockfisch mit Honig

764 Bacallà amb mongetes
Bacalao con alubias
Stockfisch mit Bohnen

765 Bacallà amb mussolina de all
Bacalao a la muselina de ajo
Stockfisch mit feinem Knoblauchmus

766 Bacallà amb ous durs i panses
Bacalao con huevos duros y pasas
Stockfisch mit hartgekochten Eiern und Rosinen

767 Bacallà amb panses i pinyons
Bacalao con pasas y piñones
Stockfisch mit Rosinen und Pinienkernen

768 Bacallà amb porros i bolets
Bacalao con puerros y setas
Stockfisch mit Lauch und Pilzen

769 Bacallà amb samfaina
Bacalao con pisto
Stockfisch mit Ratatouille

770 Bacallà amb trampa
Bacalao con trampa
Stockfischkrapfen

771 Bacallà esqueixat
Bacalao desmigado Marinierter
Stockfisch

772 Bacallà fregit amb tomàquet
Bacalao frito con tomate
Gebratener Stockfisch mit Tomate

773 Bacallà fresc a la romana
Bacalao fresco a la romana
Frischer Kabeljau im Bierteig frittiert

774 Bacallà fresc amb vi blanc
Bacalao fresco al vino blanco
Frischer Kabeljau in Weißwein

775 Besuc al forn
Besugo al horno
Gebackener Meerbrassen

776 Besuc a la sal
Besugo a la sal
Meerbrassen in Salzkruste

777 Brandada (bacallà a la provençal)
Brandada (bacalao a la provenzal)
Brandada (Stockfischgericht mit Knoblauch, Olivenöl und Milch)

778 Brandada de sardines
Brandada de sardinas
Sardinen-Brandada

779 Bunyols de bacallà
Buñuelos de bacalao
Stockfischkrapfen

780 Calamars a la planxa
Calamares a la plancha
Kalmare vom Blech

781 Calamars a la romana
Calamares a la romana
Tintenfischringe im Bierteig frittiert

782 Calamars amb ceba
Calamares con cebolla
Kalmare mit Zwiebeln

783 Calamars coents amb xocolata
Calamares picantes con chocolate
Scharfe Kalmare in Schokoladensoße

784 Calamars farcits
Calamares rellenos
Gefüllte Kalmare

785 Calamarsets amb la tinta
Chipirones en su tinta
Tintenfischchen in ihrer Tinte

786 Caldereta de llagosta
Caldereta de langosta (guiso con patatas o arroz)
Langustenragout mit Kartoffeln

787 Cassola de bacallà
Cazuela de bacalao
Stockfischtopf

788 Cassola de peix
Cazuela de pescado
Fischtopf

789 Caviar
Caviar
Kaviar

790 Cloïsses a la marinera
Almejas a la marinera
Teppichmuscheln nach Fischerart

791 Cloïsses al natural
Almejas al natural
Teppichmuscheln im eigenen Saft

792 Cloïsses amb vi blanc
Almejas con vino blanco
Teppichmuscheln in Weißwein

793 Cloïsses gegants
Almejas gigantes
Riesenteppichmuscheln

794 Congre a la marinera
Congrio a la marinera
Seeaal nach Fischerart

795 Congre amb pèsols
Congrio con guisantes
Seeaal mit Erbsen

796 Corball a la marinera
Verrugato a la marinera
Schattenfisch nach Fischerart

797 Cranc (cabra de mar)
Centollo
Seespinne

798 Crancs de riu
Cangrejos de río
Flußkrebse

799 Croquetes de bacallà
Croquetas de bacalao
Stockfischkroketten

800 Croquetes de peix
Croquetas de pescado
Fischkroketten

801 Dàtils de mar
Dátiles de mar
Meerdatteln

802 Déntol al forn
Dentón al horno
Gebackener Zahnbrassen

803 Escalopines de rap amb safrà
Escalopines de rape al azafrán
Schnitzelchen vom Seeteufel mit Safran

804 Escamarlans a la planxa
Cigalas a la plancha
Kaisergranat vom Blech

805 Escamarlans amb fideus
Cigalas con fideos
Kaisergranat mit Nudeln

806 Escopinyes de gallet a la marinera
Berberechos a la marinera
Herzmuscheln nach Fischerart

807 Escopinyes de gallet al vapor
Berberechos al vapor
Gedämpfte Herzmuscheln

808 Espardenyes (llongos)
Cohombros de mar
Seegurke

809 Farcellets de peix
Rollitos de pescado
Fischrouladen

810 Filets de llenguado amb all cremat
Filetes de lenguado al all cremat (salsa de ajos muy fritos)
Seezungenfilets mit geröstetem Knoblauch

811 Filets de llenguado amb taronja
Filetes de lenguado a la naranja
Seezungenfilets mit Orange

812 Filets de rap a la romana
Filetes de rape a la romana
Seeteufelfilets im Bierteig frittiert

813 Freginada de peix i marisc
Fritada de pescado y marisco
Fisch und Meeresfrüchte, frittiert

814 Gambes a la planxa
Gambas a la plancha
Garnelen vom Blech

815 Gambes amb curri
Gambas al curry
Garnelen mit Curry

816 Gambes amb xocolata
Gambas con chocolate
Garnelen mit Schokoladensoße

817 Ganyims de tonyina amb fideus
Gañiles de atún en salazón con fideos
Thunfischkiemen mit Nudeln

818 Garotes (garoines, eriçons de mar)
Erizos de mar
Seeigel

819 Graellada de peix i marisc
Parrillada de pescado y marisco
Grillplatte mit Fisch und Meeresfrüchten

820 Llagosta a la americana
Langosta a la americana
Languste auf amerikanische Art

821 Llagosta amb pollastre
Langosta con pollo
Languste mit Hähnchen

822 Llagostins a la planxa
Langostinos a la plancha
Langustenschwanz vom Blech

823 Llagostins flamejats
Langostinos flameados
Flambierte Garnelen

824 Llamàntol
Bogavante
Hummer

825 Llenguado amb ametlles
Lenguado con almendras
Seezunge mit Mandeln

826 Llenguado amb bolets
Lenguado con setas
Seezunge mit Pilzen

827 Llenguado meunière
Lenguado meunière
Seezunge à la Meunière

828 Llobarro (llobina) amb crema
Lubina a la crema
Wolfsbarsch in Rahmsoße

829 Llobarro al forn
Lubina al horno
Gebackener Wolfsbarsch

830 Llobarro amb crema de gambes
Lubina a la crema de gambas
Wolfsbarsch mit Garnelencreme

831 Llobarro amb matafaluga
Lubina con alcaravea
Wolfsbarsch mit Dill

832 Llobarro en papillota
Lubina en papillote
Wolfsbarsch im Speckwickel

833 Llucet
Pescadilla
Junger Seehecht

834 Llucets fregits amb llimona
Pescadillas fritas con limón
Junge gebratene Seehechte mit Zitrone

835 Lluç a la basca
Merluza a la vasca
Seehecht auf baskische Art

836 Lluç a la planxa
Merluza a la plancha
Seehecht vom Blech

837 Lluç a la romana
Merluza a la romana
Seehecht im Bierteig frittiert

838 Lluç amb salsa verda
Merluza en salsa verde
Seehecht mit grüner Soße

839 Lluç de palangre
Merluza de palangre
Frischer Seehecht aus der Region

840 Mariscada
Mariscada
Meeresfrüchteplatte

841 Moll (roger)
Salmonete
Rotbarbe

842 Molls a la provençal
Salmonetes a la provenzal
Rotbarben à la Provençale

843 Molls amb vi negre
Salmonetes al vino tinto
Rotbarben in Rotwein

844 Molls fregits
Salmonetes fritos
Frittierte Rotbarben

845 Morralla
Morralla
Morralla (Verschiedene kleinere Fischsorten frittiert)

846 Musclos a la marinera
Mejillones a la marinera
Miesmuscheln nach Fischerart

847 Musclos al vapor
Mejillones al vapor
Gedämpfte Miesmuscheln

848 Musclos amb cervesa
Mejillones con cerveza
Miesmuscheln in Bier

849 Musclos amb vinagreta
Mejillones a la vinagreta
Miesmuscheln à la Vinaigrette

850 Musclos de roca
Mejillones de roca
Miesmuscheln von den Klippen

851 Navalles a la brasa
Navajas a la brasa
Gegrillte Schwertmuscheln

852 Navalles al natural
Navajas al natural
Schwertmuscheln im eigenen Saft

853 Nècora
Nécora
Schwimmkrabbe

854 Nero (anfós) a la brasa
Mero a la brasa
Zackenbarsch vom Grill

855 Nero al forn
Mero al horno
Gebackener Zackenbarsch

856 Niu (tripa de bacallà, carn de colomí etc.)
Niu (tripa de bacalao, carne de pichón etc.)
Niu (Dorschleber, zartes Taubenfleisch usw.)

857 Olla de congre
Olla de congrio
Seeaaltopf

858 Orada (daurada) a la sal
Dorada a la sal
Goldbrassen in Salzkruste

859 Orada al forn
Dorada al horno
Gebackener Goldbrassen

860 Ostres vives
Ostras vivas
Lebende Austern

861 Pagell (sard o mabre)
Pagel (breca)
Rotbrassen

862 Pagell a la graella
Pagel a la parrilla
Rotbrassen vom Holzkohlengrill

863 Palaia a la planxa
Platija a la plancha
Goldbutt vom Blech

864 Palaia fregida
Platija frita
Gebratener Goldbutt

865 Pastís de escòrpora
Pastel de escorpena
Meersau-Pastete

866 Pastís de peix
Pastel de pescado
Fischpastete

867 Pastís de sardines i olives negres
Pastel de sardinas y aceitunas negras
Sardinenpastete mit schwarzen Oliven

868 Peix al forn
Pescado al horno
Gebackener Fisch

869 Peixet fregit
Pescadito frito
Frittierte Fischchen

870 Peus de cabra
Percebes
Entenmuscheln

871 Pop
Pulpo
Meerpolyp

872 Pop a la gallega
Pulpo a la gallega
Meerpolyp auf galicische Art

873 Pop amb patates
Pulpo con patatas
Meerpolyp mit Kartoffeln

874 Popets amb ceba
Pulpitos con cebolla
Junge Meerpolypen mit Zwiebeln

875 Popets saltats
Pulpitos salteados
Sautierte junge Meerpolypen

876 Rajada (escrita)
Raya
Rochen

877 Rap a la marinera
Rape a la marinera
Seeteufel nach

878 Rap a la romana
Rape a la romana
Seeteufel im Bierteig frittiert

879 Rap amb all cremat
Rape al all cremat
Seeteufel mit geröstetem Knoblauch

880 Rap amb allioli
Rape con alioli
Seeteufel mit Allioli

881 Rap amb gírgoles
Rape con setas de cardo
Seeteufel mit Seitlingen

882 Rap amb romesco
Rape con romesco
Seeteufel mit Romescosoße

883 Rap amb salsa de col
Rape con salsa de col
Seeteufel mit Kohlsoße

884 Rascassa (escòrpora o cap-roig)
Escorpena
Meersau

885 Rèmol empetxinat al forn
Rodaballo al horno
Steinbutt aus dem Ofen

886 Rèmol empetxinat amb cava
Rodaballo al cava
Steinbutt in Cava

887 Romesco
Romesco
Romescosoße

888 Rossellones
Chirlas
Herzmuscheln

889 Salmó amb mantega negra
Salmón con mantequilla negra
Lachs mit schwarzer Butter

890 Salmó amb vinagre de cava
Salmón con vinagre de cava
Lachs mit Cava-Essig (Sektessig)

891 Salmó en papillota
Salmón en papillote
Lachs im Speckwickel

892 Salmó fresc
Salmón fresco
Frischer Lachs

893 Salmó fumat
Salmón ahumado
Räucherlachs

894 Sard a la brasa
Sardo a la brasa
Geißbrassen vom Holzkohlengrill

895 Sard al forn
Sardo al horno
Gebackener Geißbrassen

896 Sardines a la brasa
Sardinas a la brasa
Sardinen vom Holzkohlengrill

897 Sardines amb vinagreta
Sardinas en vinagreta
Sardinen à la Vinaigrette

898 Sardines en escabetx
Sardinas en escabeche
Eingelegte Sardinen

899 Sardines fregides
Sardinas fritas
Frittierte Sardinen

900 Sardines farcides
Sardinas rellenas
Gefüllte Sardinen

901 Sarsuela
Zarzuela
Zarzuela-Fischtopf

902 Seitó (aladroc) fregit
Boquerones fritos
Frittierte Sardellen

903 Sèpia a la marinera
Sepia a la marinera
Sepia nach Fischerart

904 Sèpia a la planxa
Sepia a la plancha
Sepia vom Blech

905 Sèpia amb cua de toro
Sepia con rabo de toro
Sepia mit Ochsenschwanz

906 Sèpia amb farcellets de col
Sepia con rollitos de col
Sepia mit Kohlrouladen

907 Sèpia amb patates
Sepia con patatas
Sepia mit Kartoffeln

908 Sèpia amb pèsols
Sepia con guisantes
Sepia mit Erbsen

909 Sèpia amb mandonguilles
Sepia con albóndigas
Sepia mit Fleischklößchen

910 Sèpia amb rossinyols
Sepia con rebozuelos
Sepia mit Pfifferlingen

911 Sepiona
Jibia (choco)
Kleine Sepia

912 Sonsos amb all i julivert
Lanzones con ajo y perejil
Sandaal mit Knoblauch und Petersilie

913 Supremes de peix
Supremas de pescado
Fisch-Suprêmes (Filetstücke)

914 Supremes de corball amb safrà
Supremas de verrugato con azafrán
Schattenfisch-Suprêmes mit Safran

915 Supremes de rap amb estragó
Supremas de rape al estragón
Seeteufel-Suprêmes mit Estragon

916 Supremes de salmó amb mostassa
Supremas de salmón con mostaza
Lachs-Suprêmes mit Senfsoße

917 Suquet
Suquet (guiso de pescado con patatas)
Suquet (Fischragout)

918 Suquet de nero
Suquet de mero
Suquet vom Zackenbarsch

919 Suquet de peixopalo
Suquet de pejepalo
Suquet vom Stockfisch

920 Suquet de rap i gambes
Suquet de rape y gambas
Suquet mit Seeteufel und Garnelen

921 Tellines a la planxa
Tellinas a la plancha
Stumpfmuscheln vom Blech

922 Tonyina a la provençal
Atún a la provenzal
Thunfisch à la Provençale

923 Tonyina amb samfaina
Atún con pisto
Thunfisch mit Ratatouille

924 Tonyina amb tomàquet
Atún con tomate
Thunfisch mit Tomate

925 Tonyina en escabetx
Atún en escabeche
Marinierter Thunfisch

926 Tonyina fresca
Atún fresco
Frischer Thunfisch

927 Tripa de bacallà a la catalana
Tripa de bacalao a la catalana
Dorschleber auf katalanische Art

928 Tronc de lluç
Tronco de merluza
Seehecht aus der Röhre

929 Truita de riu agredolça
Trucha agridulce
Flußforelle süßsauer

930 Truita de riu a la navarresa
Trucha a la navarra
Flußforelle auf navarresische Art

931 Truita de riu a la pallaresa
Trucha a la pallaresa
Flußforelle nach Art des Pallars

932 Truita de riu amb fonoll
Trucha al hinojo
Flußforelle mit Fenchel

933 Truita de riu amb nous
Trucha con nueces
Flußforelle mit Walnüssen

934 Truita de riu amb salsa de ametlles
Trucha con salsa de almendras
Flußforelle mit Mandelsoße

935 Truita de riu fumada
Trucha ahumada Geräucherte
Flußforelle

936 Turnedó de tonyina amb crema de gírgoles
Turnedó de atún a la crema de setas de cardo
Thunfisch-Tournedos mit Rahmseitlingen

937 Verat a la brasa
Caballa a la brasa
Makrele vom Grill

938 Verat en escabetx
Caballa en escabeche
Marinierte Makrele

939 Vieires
Vieiras
Jakobsmuscheln




Caça i aviram
Caza y volatería
Wild und Geflügel



940 Ànec (tiró) a la empordanesa
Pato a la ampurdanesa
Ente auf ampurdanesische Art

941 Ànec amb bolets
Pato con setas
Ente mit Pilzen

942 Ànec amb figues
Pato con higos
Ente mit Feigen

943 Ànec amb móres
Pato con moras
Ente mit Brombeeren

944 Ànec amb naps
Pato con nabos
Ente mit Rüben

945 Ànec amb peres
Pato con peras
Ente mit Birnen

946 Ànec amb préssecs
Pato con melocotones
Ente mit Pfirsichen

947 Ànec amb ratafia
Pato con ratafía (licor de nueces verdes)
Ente mit Nußlikör

948 Ànec amb taronja
Pato a la naranja
Ente mit Orange

949 Ànec confitat
Pató confitado
Eingelegte Ente

950 Ànec rostit amb porto
Pato asado al oporto
Entenbraten mit Portwein

951 Becada
Becada
Waldschnepfe

952 Caldereta de ànec amb patates
Caldereta (guiso) de pato con patatas
Entenragout mit Kartoffeln

953 Capó farcit
Capón relleno
Gefüllter Kapaun

954 Cassoleta de conill
Cazuela de conejo
Kaninchen-Schmortopf

955 Civet de isard
Civet de rebeco
Civet von der Gemse

956 Civet de conill
Civet de conejo
Civet vom Kaninchen

957 Civet de llebre
Civet de liebre
Civet vom Hasen

958 Civet de porc senglar
Civet de jabalí
Civet vom Wildschwein

959 Colomí amb bearnesa de alfàbrega
Pichón a la bearnesa de albahaca
Junge Taube mit Basilikum-Béarnaisesoße

960 Colomí amb cebetes
Pichón con cebollitas
Junge Taube mit Silberzwiebeln

961 Colomins amb vinagreta
Pichones en vinagreta
Junge Tauben à la Vinaigrette

962 Confit de ànec amb maduixes
Confit de pato con fresas
Eingemachte Ente mit Erdbeeren

963 Conill a la brasa amb allioli
Conejo a la brasa con alioli
Kaninchen vom Holzkohlengrill mit Allioli

964 Conill a la ràbia
Conejo a la ràbia (picante)
Kaninchen, sehr scharf gewürzt

965 Conill a la caçadora
Conejo a la cazadora
Kaninchen nach Jägerart

966 Conill a la cassola
Conejo a la cazuela
Kaninchen aus dem Tontopf

967 Conill al llampec
Conejo al llampec
Kaninchen flambiert

968 Conill amb all i julivert
Conejo al ajillo
Kaninchen mit Knoblauch und Petersilie

969 Conill amb alls i farigola
Conejo con ajos y tomillo
Kaninchen mit Knoblauch

970 Conill amb bolets
Conejo con setas
Kaninchen mit Pilzen

971 Conill amb carreretes
Conejo con carrerillas
Kaninchen mit Feldschwindlingen

972 Conill amb escamarlans
Conejo con cigalas
Kaninchen mit Kaisergranat

973 Conill amb fesols
Conejo con alubias
Kaninchen mit weißen Bohnen

974 Conill amb herbes
Conejo a las finas hierbas
Kaninchen mit Kräutern

975 Conill amb moniatos
Conejo con boniatos
Kaninchen mit Süßkartoffeln

976 Conill amb prunes
Conejo con ciruelas
Kaninchen mit Pflaumen

977 Conill amb olives
Conejo con aceitunas
Kaninchen mit Oliven

978 Conill amb rom
Conejo al ron
Kaninchen in Rum

979 Conill amb romesco
Conejo al romesco
Kaninchen mit Romescosoße

980 Conill amb safrà
Conejo con azafrán
Safrankaninchen

981 Conill amb samfaina
Conejo con pisto
Kaninchen mit Ratatouille

983 Conill confitat
Conejo confitado
Eingelegtes Kaninchen

984 Conill de bosc amb cargols
Conejo de bosque con caracoles
Wildkaninchen mit Schnecken

985 Conill desossat i escabetxat
Conejo deshuesado en escabeche
Mariniertes Kaninchenfleisch

986 Conill fregit amb allioli de codony
Conejo frito con alioli de membrillo
Gebratenes Kaninchen mit Quitten-Allioli

987 Conill rostit
Conejo asado
Kaninchenbraten

988 Croquetes de pollastre
Croquetas de pollo
Hähnchenkroketten

989 Cuixa de gall dindi amb peres
Muslo de pavo con peras
Putenkeule mit Birnen

990 Cuixa de paó rostida
Muslo de pavo real asado
Putenkeulenbraten

991 Cuixes de oca confitades
Muslos de oca confitados
Eingelegte Gänsekeulen

992 Estofat de senglar
Estofado de jabalí
Wildschweinragout

993 Faisà amb raïm
Faisán con uvas
Fasan mit Weintrauben

994 Gall de pagès amb llenegues
Gallo de granja con setas (higróforos)
Hahn vom Bauernhof mit Llenegues-Pilzen

995 Gall dindi farcit
Pavo relleno
Gefüllter Truthahn

996 Gall dindi rostit
Pavo asado
Truthahnbraten

997 Gallina a la cassola
Gallina a la cazuela
Huhn aus dem Tontopf

998 Gratapallers amb farcellets de col
Picantones con rollitos de col
Zaunammern mit Kohlrouladen

999 Guatlles a la caçadora
Codornices a la cazadora
Wachteln nach Jägerart

1000 Guatlles amb cloïsses
Codornices con almejas
Wachteln mit Teppichmuscheln

1001 Guatlles amb vinagreta
Codornices en vinagreta
Wachteln à la Vinaigrette

1002 Guatlles en fulla de parra
Codornices en hoja de parra
Wachteln in Weinblättern

1003 Guatlles farcides
Codornices rellenas
Gefüllte Wachteln

1004 Isard
Rebeco
Gemse

1005 Llebre amb xocolata
Liebre con chocolate
Hase in Schokoladensoße

1006 Llom de conill amb prunes
Lomo de conejo con ciruelas
Kaninchenrücken mit Pflaumen

1007 Magret de ànec amb puré de castanyes
Magret de pato con puré de castañas
Entenkeule mit Kastanienpüree

1008 Oca amb llenegues
Oca con setas (higróforos)
Gans mit Llenegues-Pilzen

1009 Oca amb peres
Oca con peras
Gänsebraten mit Birnen

1010 Oca amb prunes
Oca con ciruelas
Gänsebraten mit Pflaumen

1011 Perdiu a la caçadora
Perdiz a la cazadora
Rebhuhn nach Jägerart

1012 Perdiu amb vinagreta
Perdiz en vinagreta
Rebhuhn à la Vinaigrette

1013 Perdiu amb col
Perdiz con col
Rebhuhn mit Kohl

1014 Perdiu amb raïm
Perdiz con uvas
Rebhuhn mit Trauben

1015 Perdiu amb salsa
Perdiz en salsa
Rebhuhn in Soße

1016 Perdiu estofada
Perdiz estofada
Rebhuhnragout

1017 Perdiu xopada
Perdiz xopada (guisada al estilo del Priorat)
Perdiu xopada (Rebhuhn im eigenen Saft)

1018 Pit de gall dindi amb cava
Pechuga de pavo al cava
Putenbrust in Cava

1019 Pit de pollastre a la planxa
Pechuga de pollo a la plancha
Hähnchenbrust vom Blech

1020 Platillo de ànec a empordanesa
Platillo de pato a la ampurdanesa
Ente auf ampurdanesische Art

1021 Pollastre al ast (mig, quarter)
Pollo al ast (medio, cuarto)
Brathähnchen vom Spieß (halbes, viertel)

1022 Pollastre a la cassola
Pollo a la cazuela
Hähnchen aus dem Tontopf

1023 Pollastre al forn
Pollo al horno
Hähnchen aus dem Ofen

1024 Pollastre amb cava
Pollo al cava
Hähnchen in Cava Chicken in cava

1025 Pollastre amb curri
Pollo al curry
Curryhähnchen

1026 Pollastre amb escamarlans
Pollo con cigalas
Hähnchen mit Kaisergranat

1027 Pollastre amb llagosta
Pollo con langosta
Hähnchen mit Languste

1028 Pollastre amb prunes i pinyons
Pollo con ciruelas y piñones
Hähnchen mit Pflaumen und Pinienkernen

1029 Pollastre amb samfaina
Pollo con pisto
Hähnchen mit Ratatouille

1030 Pollastre amb sucre
Pollo con azúcar
Hähnchen gezuckert

1031 Pollastre fred
Pollo frío
Kaltes Hähnchen

1032 Pollastre rostit amb patates
Pollo asado con patatas
Brathähnchen mit Kartoffeln

1033 Rostit de guatlla
Asado de codorniz
Gebratene Wachteln

1034 Senglar amb peres
Jabalí con peras
Wildschwein mit Birnen

1035 Tords estofats amb olives
Tordos estofados con aceitunas
Geschmorte Drosseln mit Oliven

1036 Tudó
Paloma torcaz
Ringeltaube



Fruita
Fruta
Obst



1037 Albercocs
Albaricoques
Aprikosen

1038 Cireres
Cerezas
Kirschen

1039 Codonyat (confitura de codony)
Confitura de membrillo
Quittengelee

1040 Compota de fruita
Compota de fruta
Fruchtkompott

1041 Fruita del temps
Fruta del tiempo
Frisches Ob

1042 Fruita seca (postres de músic, nyoca o grana)
Frutos secos
Trockenfrüchte (Nüsse, Dörrobst, Körner)

1043 Fruita variada
Fruta variada
Obst

1044 Gerdons (gerds) amb nata
Frambuesas con nata
Himbeeren mit Sahne

1045 Kiwis
Kiwis
Kiwis

1046 Macedònia de fruita del temps
Macedonia de frutas del tiempo
Frischer Obstsalat

1047 Macedònia de fruita en almívar
Macedonia de frutas en almíbar
Obstsalat in Fruchtsirup

1048 Maduixes al gust
Fresas al gusto
Erdbeeren nach Wunsch

1049 Maduixes al natural
Fresas al natural
Frische Erdbeeren Fresh strawberries

1050 Maduixes amb moscatell
Fresas con moscatel
Erdbeeren in Muskateller

1051 Maduixes amb nata
Fresas con nata
Erdbeeren mit Sahne

1052 Maduixes amb suc de taronja
Fresas con zumo de naranja
Erdbeeren in Orangensaft

1053 Maduixes de bosc
Fresas de bosque
Walderdbeeren

1054 Magrana amb moscatell
Granada con moscatel
Granatapfel mit Muskateller

1055 Mango
Mango
Mango

1056 Meló amb porto
Melón al oporto
Honigmelone in Portwein

1057 Nabiu (avajó)
Arándano
Heidelbeeren

1058 Nectarina
Nectarina
Nektarine

1059 Nespres (nespros)
Nísperos
Mispeln

1060 Nous amb mel
Nueces con miel
Walnüsse mit Honig

1061 Papaia
Papaya
Papaya

1062 Pera en almívar
Pera en almíbar
Birne in Fruchtsirup

1063 Peres amb vi negre
Peras al vino tinto
Birnen mit Rotwein

1064 Pinya americana amb kirsch
Piña americana al kirsch
Ananas mit Kirschwasser

1065 Pinya en almívar
Piña en almíbar
Ananas in Fruchtsirup

1066 Pinya natural
Piña al natural
Frische Ananas

1067 Plàtan
Plátano
Banane

1068 Plàtan flamejat
Plátano flameado
Flambierte Banane

1069 Poma al forn
Manzana al horno
Bratapfel

1070 Postres de músic amb moscatell
Frutos secos con moscatel
Studentenfutter mit Muskateller

1071 Préssec amb vi
Melocotón con vino
Pfirsich in Wein

1072 Préssec en almívar
Melocotón en almíbar
Pfirsich in Fruchtsirup

1073 Prunes amb vi ranci
Ciruelas con vino rancio
Pflaumen in Likörwein

1074 Púding de fruita
Pudin de fruta
Fruchtpudding

1075 Raïm
Uva
Weintrauben

1076 Síndria
Sandía
Wassermelone

1077 Taronja
Naranja
Orange

1078 Taronja amb moscatell
Naranja al moscatel
Orange mit Muskateller



Postres dolces
Postres dulces
Süßspeisen




1079 Ametllats
Ametllats (almendrados)
Mandelgebäck

1080 Ametlles garapinyades
Almendras garrapiñadas
Kandierte Mandeln

1081 Arròs amb llet
Arroz con leche
Milchreis

1082 Borraines amb mel
Borrajas con miel
Borretsch mit Honig

1083 Borregos
Borregos
Borregos (Kümmelzwieback)

1084 Bunyols
Buñuelos
Krapfen

1085 Bunyols de arròs
Buñuelos de arroz
Reiskrapfen

1086 Braç de gitano (de crema, nata o trufa)
Brazo de gitano (de crema, nata o trufa)
Biskuitrolle (mit Sahne, Pudding oder Schokotrüffel)

1087 Canyes farcides
Cañas rellenas
Gefüllte Blätterteigrollen

1088 Carquinyolis
Carquiñolis
Mandelkekse

1089 Coca de llardons
Coca de llardons (torta de chicharrones)
Coca de llardons (Griebenfladen)

1090 Coca dolça
Coca dolça (torta dulce)
Süßer Blechkuchen

1091 Coca de oli i sucre
Coca de aceite y azúcar
Ölfladen mit Zucker

1092 Coquetes de sagí
Coquetes de manteca
Schmalztörtlein

1093 Crema aranesa
Crema aranesa
Aranesische Cremespeise

1094 Crema cremada
Crema quemada
Crema catalana (Karamelüberzogene Eiercremespeise)

1095 Crespèths (Vall de Aran)
Crespèths (Valle de Arán)
Crespèths (Crêpes aus dem Vall de Aran)

1096 Farinetes de fajol
Gachas de alforfón
Buchweizenbrei Farinetes de fajol

1097 Flam
Flan
Flam (Karamelpudding)

1098 Flam amb nata
Flan con nata
Flam mit Sahne

1099 Galetes amb vi ranci
Galletas con vino rancio
Kekse mit Likörwein

1100 Gemes
Tocinillos de cielo
Gemes (Süßes Eierkonfekt)

1101 Lioneses de nata amb xocolata desfeta (profiteroles)
Lionesas de nata con chocolate a la taza (profiteroles)
Windbeutel mit Schokoladensoße

1103 Menjar blanc
Menjar blanc (manjar blanco de almendras)
Menjar blanc (Reismehlpudding)

1104 Milhes (farinetes de blat de moro fregides, Vall de Aran)
Milhes (gachas de maíz fritas, Valle de Arán)
Milhes (Gebratener Maisbrei aus dm Vall de Aran)

1105 Neules farcides de avellana
Barquillos rellenos de avellana
Waffelröllchen mit Haselnußfüllung

1106 Orelletes
Orelletes (masa frita y azucarada)
Orelletes (Gezuckerte Krapfen)

1107 Ous amb anís
Huevos con anís
Aniseier

1108 Pa de ametlles
Pan de almendras
Mandelbrot

1109 Pa de figa
Pan de higo
Feigenpaste

1110 Panadons de carbassa
Empanadillas de calabaza
Kürbisteigtaschen

1111 Panellets
Panellets (dulces de mazapán)
Marzipankonfekt

1112 Pasta de full (pasta fullada)
Hojaldre
Blätterteigteilchen

1113 Pastères (Vall de Aran)
Pastères (Valle de Arán)
Pastères (Crêpes aus dem Vall de Aran)

1114 Pastís de fruita seca
Pastel de frutos secos
Nußkuchen

1115 Pastís de llimona
Pastel de limón
Zitronenkuchen

1116 Pastís de maduixa
Pastel de fresa
Erdbeertorte

1117 Pastís de nous
Pastel de nueces
Walnußkuchen

1118 Pastís de poma
Pastel de manzana
Apfelkuchen

1119 Pastís de xocolata
Pastel de chocolate
Schokoladenkuchen

1120 Pastisseria de la casa
Repostería de la casa
Feingebäck des Hauses

1121 Pastisseria variada, dolços
Repostería variada, dulces
Gemischtes Gebäck

1122 Pastissets de cabell de àngel
Medias lunas de cabello de ángel
Pastissets (Kleine Teigtaschen mit Kürbiskonfitüre)

1123 Púding de poma
Pudin de manzana
Apfelpudding

1124 Redorts
Redorts (especie de rosquillas)
Redorts (Teigkringel)

1125 Rosques de comí
Rosquillas de comino
Kümmelkringel

1126 Torrons
Turrones
Torrons (Mandelnougat)

1127 Tortades
Tortades (tortas de almendras)
Tortades (Mandelkekse)

1128 Tortell
Tortell (roscón)
Tortell (Gefüllter Teigkranz)




Formatges i derivats de la llet
Quesos y derivados de la leche
Käse und Milchprodukte




1129 Batut de fruita
Batido de fruta
Fruchtmilchshake

1130 Brossat
Brossat (requesón)
Hüttenkäse Brossat

1131 Camembert
Camembert
Camembert

1132 Castell-llebre
Castell-llebre
Castell-llebre Käse

1133 Emmental
Emmental
Emmentaler

1134 Formatge de bola
Queso de bola
Edamer

1135 Formatge de cabra
Queso de cabra
Ziegenkäse

1136 Formatge de tupí
Queso de tupí (en aguardiente)
Tupí-Käse (in Schnaps eingelegt)

1137 Formatge de Holanda
Queso de Holanda
Holländischer Käse

1138 Formatge de ovella
Queso de oveja
Schafskäse

1139 Gruyère
Gruyère
Greyerzer Käse

1140 Iogurt de fruita
Yogur de fruta
Fruchtjoghurt

1141 Iogurt natural
Yogur natural
Joghurt

1142 Llívia
Llívia
Llívia - Käse

1143 Manxego
Manchego
Manchego - Käse

1144 Mató
Requesón
Frischkäse Mató

1145 Mató i codonyat
Requesón y dulce de membrillo
Frischkäse mit Quittengelee

1146 Mel i mató
Requesón con miel
Frischkäse mit Honig

1147 Plata de formatges
Surtido de quesos
Käseplatte

1148 Plat de nata
Plato de nata
Portion Schlagsahne

1149 Puigcerver
Puigcerver
Puigcerver - Käse

1150 Recuit
Cuajada
Quark

1151 Rocafort
Roquefort
Roquefort

1152 Serrat
Serrat
Serrat - Käse

1153 Val de aran
Val de aran
Val de Aran - Käse




Sucs de fruita
Zumos de fruta
Fruchtsäfte



1154 Suc de albercoc
Zumo de albaricoque
Aprikosensaft

1155 Suc de naranja
Zumo de pomelo
Grapefruitsaft

1156 Suc de pera
Zumo de pera
Birnensaft

1157 Suc de pinya
Zumo de piña
Ananassaft

1158 Suc de poma
Zumo de manzana
Apfelsaft

1159 Suc de préssec
Zumo de melocotón
Pfirsichsaft

1160 Suc de raïm
Zumo de uva
Traubensaft

1161 Suc de taronja natural
Zumo de naranja natural
Frischgepreßter Orangensaft

Cafès
Cafés
Kaffees

1162 Cafè amb llet
Café con leche
Milchkaffee

1163 Cafè amb nata
Café con nata
Espresso mit Sahne

1164 Cafè americà
Café americano
Filterkaffee

1165 Cafè irlandès
Café irlandés
Irish Coffee

1166 Cafè llarg
Café largo
Doppelter Espresso

1167 Cafè rus
Café ruso
Russischer Kaffee

1168 Cafè vienès
Café vienés
Wiener Kaffee

1169 Capuccino
Capuccino
Cappuccino

1170 Perfumat
Carajillo
Espresso mit Schuß

1171 Tallat
Cortado
Espresso mit Milch